Рецепт: Жареная плотва - хрустящая.

Вообще рыбу готовить не люблю и не умею. Но есть люблю.
А вчера сосед обрадовал вот таким вот уловом:

Целый пакет маленькой плотвички.

Если честно, то первая мысль была - отнести кошкам. Но потом я вспомнила, что можно её пожарить, а это совсем не сложно.
Сложно - только чистить и потрошить. Но к этому делу я беспощадно привлекла мужа, сама же в это время почистила картошку на гарнир )))

Жарила рыбу на небольшой антипригарной сквородке в раскалённом масле по 5 минут с каждой стороны, предварительно сделав кляр:

Яйцо взбила вилкой, туда добавила соль и специи. В отдельной тарелке смешала муку и крахмал. Рыбу обмакивала сначала в яйцо, потом в мучную смесь.

Хитрость в том, что в муку добавлен крахмал, он схватывается в масле гораздо быстрее, чем мука и корочка получается более золотистая, более поджаристая и более хрустящая.

Получилась замечательная хрустящая сочная рыбка. Правда костлявая, но с этим, к сожалению ничего не поделаешь.

Ели с отварной картошечкой, укропчиком и салатом из огурцов-помидоров-сметаны.