Рецепт: Домашний майонез - "Провансаль"

Доброго времени суток!!!
Хочу поделиться с вами рецептом майонеза "Провансаль".
Который можно приготовить в домашних условиях всего за пару минут. Этим рецептом я пользуюсь уже несколько лет, магазинный майонез теперь вообще не покупаем.
Для приготовления майонеза нам всего-то нужно иметь в запасе: растительное масло, готовую горчицу, соль, сахар, куриное яйцо (в состав входит как желток так и белок) и уксус. Ну и конечно погружной блендр.
Я его делаю сразу в баночке чтобы не приходилось переживать, просто баночку закрыл крышкой и поставил в холодильник.

В баночку наливаем 200 грамм растительного масла, в него осторожно разбиваем одно яйцо (очень важно чтобы желток оставался целым).

Затем всыпаем чайную ложку сахара без горки и чайную ложку соли так же без горки.

Добавляем чайную ложку горчицы, можно и побольше кому как нравится, но я не люблю когда горчица доминирует. Так же несколько капель уксусной эссенции 70%.
Можно добавить немного черного молотого перца по вкусу.

После чего погружным блендером накрываем желток и на медленной скорости начинаем взбивать, всего пару секунд.

После того как увидели что начинает появляться белая масса, начинаем интенсивно поднимать и отпускать блендр.

И через несколько секунд масса уже станет однородной. Хочу отметить, что консистенция майонеза зависит от того сколько мы взбиваем наш накрытый желток. Если вам хочется майонез густой то следует подержать подольше затем начинаем поднимать и опускать, а если хочется по жиже то всего пару секунд.
Я стараюсь делать не сильно густой, но и не жидкий.

Вот такой вот на вид нежный, но по вкусу остренький майонез у нас получается. Который подходит к любым блюдам, а у меня он даже идет в выпечку.