Добавить рецепт
gapapolyaРоссия, Челябинск
Репутация: +12664Все рецепты автора: 325
Дата публикации: 2015-04-15
Рецепт понравился: 37 
Рецепт: Калья - рыбный суп
Ингредиенты:
рыба жирных сортов - 300 гр;
вода - 1 литр;
картофель - 3 шт;
сельдерей (стебли) - 1-2 шт;
лук репчатый - 1 шт;
лавровый лист - 1 шт;
эстрагон сушеный - 1 ч.л;
огурцы соленые - 1-2 шт;
огуречный рассол - 50 мл;
икра красная - 1 ст.л.;
масло растительное - 1 ст.л
Способ приготовления:
рыба жирных сортов - 300 гр;
вода - 1 литр;
картофель - 3 шт;
сельдерей (стебли) - 1-2 шт;
лук репчатый - 1 шт;
лавровый лист - 1 шт;
эстрагон сушеный - 1 ч.л;
огурцы соленые - 1-2 шт;
огуречный рассол - 50 мл;
икра красная - 1 ст.л.;
масло растительное - 1 ст.л
Калья - распространенный на Руси рыбный суп, впоследствии незаслуженно забытый. Готовят его в основном так же, как и уху. Но в отличии от ухи здесь используется только жирная рыба, преимущественно красная, больше пряностей и специй. И обязательно в калью перед подачей добавляют икру. А еще калья гуще ухи и поострее на вкус.
Лук очистить и порезать вместе с сельдереем.
Разогреть в кастрюльке растительное масло и немного обжарить лук и сельдерей до мягкости.
Лук очистить и порезать вместе с сельдереем.
Разогреть в кастрюльке растительное масло и немного обжарить лук и сельдерей до мягкости.
Время приготовления: 35 мин.
Комментарии к рецепту:
Irishka fortuna · 2015-04-15 17:20:29
весьма любопытный рецепт. надо будет как нить опробовать :)
ответить
