Рецепт: Сазан жареный с луком - панированый в муке.

Наша семья просто обожает рыбу в любом ее проявлении. Готовим ее очень часто, в духовке, на сковороде либо солим. Так как мой муж рыбак, соответственно рыбы у нас всегда очень много.
И в очередной раз приехав с рыбалки он привёз целую кучу сазанов, и я по-быстрому решила зажарить одного: просто на сковороде .

Для начала режем лук, так-как луковицы у меня крупные я разделила их на 4 части.

Всыпаем его на сковородку предварительно разогретую с добавлением растительного масла и посыпаем немного солью и сахаром ( сахар придает золотистый цвет луку), можно добавить немного черного молотого перца.

И обжариваем до золотистого цвета. И на некоторое время отстовляем в сторону.

Очищаем рыбу от чешуи, отрезаем хвостик, голову и удаляем все внутренности. И хорошо промываем рыбу, затем нарезаем его вот на такие кусочки.

Муку насыпаем в чашку, добавляем немного черного молотого перца, соль по вкусу и приправу карри. Можно конечно добавить специальную приправу для рыбы, но я всегда экспериментирую. И с приправой карри вполне пикантная получается рыбка.

Хорошо перемешиваем муку со специями и каждый кусочек рыбки обваливаем со всех сторон.

После чего выложить на сковороду с разогретым маслом и накрыть крышкой, убавляем огонь.

Кусочки толстенькие и поэтому рыбка будет жариться в течение 15 минут на медленном огне с одной стороны до золотистой поджарки, а потом переворачиваем и прибавляем огонь.

И для того чтобы осталась у нас хрустящая корочка уже не закрываем крышкой. Оставляем так еще на 5 минут, после чего снимаем с огня. Укладываем кусочек рыбки на тарелку и обильно покрываем обжаренным луком. Получается быстро, просто и вкусно.

Всем приятного аппетита!!!