Рецепт: Пирожки с мясом - Уральские пирожки с мясом - посикунчики

Посикунчики - необыкновенно вкусные, маленькие пирожки. Каждый житель Пермского края знаком с ним. Ведь в крае есть множество мест, где можно насладиться вкусом этих пирожков.

А теперь я расскажу как готовила их я.

А. Подготавливаем ингредиенты для теста. Делается оно точно так же, как для пельменей. Соединяем все ингридиенты (яйцо, сметана, вода, мука). Солим по вкусу.

В. Замешиваем тесто. Хорошо если тесто полежит пару часов. Не начинайте стряпать из него сразу же.

С. Теперь для наших будущих пирожков необходимо подготовить начинку. Берем фарш (состав которого свинина плюс говядина), ложим его в емкость. Берем луковицу, очищаем, натираем на мелкой терке. Я прокручиваю блендером. Солим и хорошенько перемешиваем до тех пор, пока не получится однородная консистенция.

D. Итак. Фарш готов, тесто настоялось. Подготавливаем рабочее место. Посыпаем стол мукой.

E. Дальше отрезаем кусочек теста, катаем "колбаску" и нарезаем небольшие круглешки.

F. Берем отрезанный кусочек, приплющиваем его и начинаем раскатывать скалкой. Используем муку для того, чтобы тесто не прилипало к столу и скалке.

G. Приступаем к лепке пирожков. Кладем на раскатанный круг теста подготовленный фарш.

H. Защипляем края пирожка. Оформляем их гребешком.

Вот что получилось.

I. Наливаем растительное масло и раскаляем сковородку. Выкладываем пирожки. Обжариваем с двух сторон на небольшом огне до тех пор, пока корочка не станет золотистой.

J. Пирожки готовы. Подавать их к столу следует горячими. Еще вкуснее будет их подать с соусом, который состоит из уксуса и горчицы.

Всем приятного аппетита.