Рецепт: Сдобные булочки с изюмом - с заварным кремом

Добрый вечер. Решила побаловать свое семейство горячими, сдобными, свежими, домашними булочками. Поскольку всем понравилось, выкладываю рецепт.
Сначала готовим сдобное тесто по Вашему любимому рецепту. Я делала так:
Просеиваем 450 грамм муки, добавляем половину пакета сухих дрожжей.

Перемешиваем. И следом добавляем 50 грамм растопленного сливочного масла и 250 мл. теплого молока. Добавляем щепотку соли, щепотку ванилина и сахар - пару столовых ложек, если хотите послаще - можно больше.
Вымешиваем, кастрюлю с тестом накрываем полотенцем и забываем на часок.
Тем временем моем и замачиваем в коньяке изюм.

Готовим заварной крем.
250 мл. молока ставим на огонь. Тем временем 1 яйцо взбиваем вместе с 100 грамм сахара. Когда молоко почти закипит, треть молока тонкой струйкой (чтобы избежать сворачивания яиц) вливаем в нашу сахарно-яичную смесь, при этом продолжая взбивать. Постепенно ввести около 30 грамм муки. Оставшееся молоко вновь ставим на огонь. И опять же тонкой струйкой, помешивая молоко, вводи нашу смесь. Варим около 5 минут на медленном огне постоянно помешивая, до загустения.

Когда крем сварился, убираем его с горячей конфорки, еще минутку помешиваем(кастрюля горячая, лучше перестраховаться, чтобы не пристал). И оставляем остывать. Помним, что холодным крем станет еще гуще.
Тем временем, достаем пленку и расстилаем ее на рабочую поверхность, пленку слегка присыпаем мукой

Противень застилаем фольгой или бумагой для выпечки, смазываем растительным маслом. Включаем духовку на 180 градусов для разогрева.
Вспоминаем о нашем тесте.

Выкладываем его на подготовленную пленку раскатываем толщиной около 0,5 сантиметров.

Выкладываем крем и размазываем ровным слоем.

Сверху выкладываем изюм.

Берем за край пленки и начинаем сворачивать рулет.
Затем режем получившийся рулет на кусочки толщиной около трех сантиметров, выкладываем на подготовленный противень, при этом немного расплющиваем.

Смазываем желтком.

Ставим в разогретую духовку примерно минут на 30-40.
Тем временем делаем сахарный сироп, им будем смазывать булочки для блеска.
Итак берем 200 грамм сахара и столько же воды. Ставим на огонь и немного кипятим.

Когда булочки дойдут до готовности,

смазываем при помощи кисти сиропом. Выкладываем на красивую тарелочку. И приятного аппетита.