Рецепт: Борщ "Литовский" - Холодный на кефире

Литовский холодный борщ хорош для жаркой погоды, и тем у кого нет возможности подогрева обеда на работе. Да и зимой супчик внесет в дом летнее настроение.

У меня муж любит разные супы и этот в особенности.

И так приступим к приготовлению:

Вот наши ингридиенты (уже сваренные свекла и яйцо):

Моем свеклу и кладем в кастрюлю с холодной водой не очищая от кожуры и хвостика. Ставим на плиту, отвариваем до готовности, после закипания примерно 1час 30минут.

Проверяем готовность свеклы, протыкая мякоть вилкой. Если хорошо входит, значит готова, если с трудом, варим еще минут 15. Зависит от сорта и размера свеклы. В нашем случае она готова, варила я 1ч.30Достаем свеклу, выкладывем в тарелку, даем остыть. Можно купить уже готовую вареную свеклу в вакумном пакете, просто натереть, если она очищенная.

Яйцо ложим кастрюлю с холодной водой. Если положить в горячую, оно может треснуть, так что не будем портить вид продукта. После закипания, ждем 7 минут, заливаем кастрюлю с яйцом холодной водой, остужаем, выкладываем в тарелку.

Очищаем яйцо от скорлупы

Режем кубиками. В моем случае на помощь приходит яйцерезка(замечательная, удобная вещь).

Быстро разделалась с яйцом. Одно оставляем для украшения блюда.

Свеклу очищаем от кожуры и хвостика(если таковой имеется).

Трем на крупноой терке

Выкладываем в основную кастрюлю где будет наш борщ.

Туда же кладем порезанное яйцо(4шт)

Моем свежий огурец, трем на крупной терке.

Получаем вот такую массу продукта.

Так же выкладываем к свекле с яйцом в основную кастрюлю.

Затем моем и сушим зеленый лук, петрушку и укроп. Ножку стебля укропа и петрушки срезаем и выкидываем.

Рубим зелень острым ножом.

Выкладываем в кастрюлю зелень.

Добавляем 4 столовых ложки сметаны, соль, перец по вкусу.

Хорошенько перемешиваем.

Полученную массу заливаем кефиром(900гр)всю бутылку или пакет выливаем в кастрюлю.

Супчик получается густой, поэтому мы добавляем в него минеральную воду с газом. Можно и воду, но лучше минералку, так будет вкусней. 3 стакана по 200грамм.

Получаем вот такой позитивный супчик

Подается с отваренной половинкой яйца(у нас оно было сварено заранее), и ложкой сметаны. Можно подавать отдельно с вареным картофелем посыпанного зеленью.

Очень вкусный и насыщенный супчик получается, а главное полезный.

Приятного вам аппетита! Будьте здоровы!