Рецепт: Картофельная запеканка - в духовке

Этот рецепт я открыла для себя сравнительно недавно. Однажды так получилось, что в нашем доме к ужину среди продуктов ничего не было, кроме нескольких картофелин, вермишели, яиц, маленького кусочка сыра и молока. в общем то из этих продуктов и по отдельности можно приготовить неплохие блюда. Но я решила поэкспериментировать и приготовить что-нибудь необычное. Решила сделать запеканку.
Для приготовления этого блюда на потребуется несколько картофелин, стакан молока, вермишель(можно взять и спагетти, но я предпочитаю паутинку фирмы Макфа, она быстро варится), сливочное масло, небольшой кусочек сыра (я обычно покупаю российский в магазине магнит), пара яиц, соль по вкусу.
В этот раз у меня топленое молоко, но в запеканке оно не особо чувствуется, чаще всего беру обычное пастеризованное.

Для начала нам нужно очистить картофель от кожуры, залить холодной водой и поставить варить на огонь. На среднем огне картошка варится минут 25.

Тем временем натрем сыр на крупной терке. Желательно поставить его в холодильник, т. к. при комнатной температуре он быстро засыхает.

Накипь с картофеля лучше снимать, чтобы она не попадалась в готовом блюде.

Минут через 20, как поставили варить картофель, нужно поставить варить вермишель. Ее мы бросаем в кипящую воду. Варить вермишель нужно до готовности, но важно не переварить, иначе запеканка превратиться в кисель. Я варю паутинку Макфа минут 5, не больше.

Через 25 минут нужно проверить картофель на готовность. если он готов, нужно слить воду и сделать картофельное пюре.
Для этого в картошку вливаем стакан молока и соль по вкусу. Теперь делаем пюре из картофеля. Для этого я использую деревянную толкушку, с помощью нее получается быстрее и меньше нерастолченных кусочков.

В готовое пюре кладем сливочное масло, около 100 г.
Масло я кладу на глаз, но если мало положить запеканка будет сухой. иногда я оставляю в кастрюле немного воды, если картофеля много.

Вермишель нужно снять с огня и слить воду.

Затем добавляем в готовое картофельное пюре, вермишель, разбиваем туда 2 яйца.

Все хорошо перемешиваем до однородной массы и выкладываем на сковороду. Масса должна напоминать густой суп-пюре. Вся лишняя жидкость из запеканки выпарится в процессе запекания.
Теперь посыпем блюдо натертым сыром и поставим в разогретую духовку на 25 минут.

Духовку я обычно ставлю на 200 градусов, на режим выпекания со всех сторон. если поставить более низкую температуру, запеканка будет дольше готовиться и не получится золотистой сырной корочки.

Через 25 минут достаем наше блюдо из духовки.

Картофельная запеканка с вермишелью и сыром готова.
Приятного аппетита!