Рецепт: Кофейные панкейки - с корицей

Очень люблю панкейки за быстроту приготовления и за то, что не нужно масло при жарке. А еще не представляю своей жизни без кофе. Поэтому решила вот совместить.
Для начала смешать все сухие ингредиенты (включая сахар) в глубокой миске.

Хорошенько поработать венчиком, чтоб добиться однородности.

Растопить сливочное масло и добавить в миску с сухой смесью.

Туда же разбить 1 яйцо

Заварить кофе (у меня это делает кофеварка). Крепость регулируйте на свой вкус. Я брала чайную ложку с хорошей горкой на 150 мл воды. Готовый кофе остудить и добавить в тесто. Добавить в миску молоко (комнатной температуры) и перемешать.

Тесто получается как густая сметана.

Печь на сухой антипригарной сковороде, хорошо разогретой, на среднем огне. Как только появляются пузыри на поверхности, переворачиваем.

Эти панкейки получаются плотными по структуре с ароматом корицы и кофейным послевкусием.

Очень вкусно с шоколадной помадкой или пастой типа нутеллы.