Рецепт: Торт "Бабочка" - медовый

Пекла на ДР дочки вот такой торт. Как по мне, то торт получился больше похож на бантик, но ребенок увидев, сказал, что это бабочка! Делать такой торт несложно, но процесс достаточно трудоемкий. Сами коржи у торта медовые, серединка из нежной сметанной прослойки со сгущенным молоком, а крем карамельный.
Растопите сливочное масло на медленном огне, можно сделать это и с помощью микроволновой печи. Затем вбейте в миску яйца и щепотку соли, хорошо взбейте миксером до образования пены, после всыпьте сахар и ванильный сахар, добавьте мед (если он засахарился, тогда его тоже обязательно нужно растопить). Теперь хорошенько взбейте все миксером до однородной массы.

Введите во взбитую массу просеянную муку, смешанную с разрыхлителем, и аккуратно ложкой замесите тесто.

Форма для данного торта должна быть только круглой формы. В противном случае, не получится придать торту форму бабочки.
Форму для торта слегка смажьте сливочным маслом и присыпьте немножко мукой. Вылейте тесто в форму и разровняйте его ложкой. Отправьте форму с тестом в духовку. Выпекайте при температуре 180 С приблизительно 30-35 минут.

Готовый корж выньте из формы и дайте ему полностью остыть, а затем разрежьте ножом на две части.

Теперь начнем готовить прослойку для торта. Берете быстрорастворимый желатин и заливаете его простой водой. Ее нужно немного, где-то ¼ стакана. Хорошенько перемешайте желатин с водой и оставьте его набухать на 20 минут.

В сметану нужно положить сгущенное молоко и ванилин, а затем взбивать миксером 2-3 минуты.

Набухший желатин поставьте на очень маленький огонь и, помешивая, полностью его растворите (не кипятите!). Растворенный желатин вливайте тонкой струйкой во взбитую сметану с сахаром, постоянно при этом помешивая.
Форму застелите пищевой пленкой (это нужно для того, чтобы потом без проблем достать готовое желе из формы), вылейте сметанную массу и поставьте в холодильник до полного застывания. На это уйдет примерно 45 минут.

Для крема нужно взбить миксером сметану с вареным сгущенным молоком. Начинайте взбивать сметану на средней скорости, постепенно добавляя по столовой ложке сгущенное молоко. Вареная сгущенка придает крему карамельный вкус.

Теперь займемся самым интересным – будем придавать нашему коржу форму бабочки. Для этого на один корж положите сметанную прослойку,

сверху накройте вторым коржом.
Теперь острым ножом разрежьте торт пополам,

разверните разрезанные коржи в обратную сторону.

Отрежьте края коржей, так как показано на фото.

Первый корж обильно смажьте карамельным кремом, сверху положите сметанную прослойку и тоже немного смажьте его кремом, накройте вторым коржом. Верх коржа смажьте кремом и разровняйте его ножом.

Для окантовки крыльев нужно сбить сметану с сахаром. Переложить крем в кондитерский шприц и сделать окантовку.
Украсьте торт по желанию.