Рецепт: Картофель с мясом по-французски - с шампиньонами

Мне кажется, что блюдо мясо по-французски является самым распространенным в нашей русской кухне. Но практически каждая хозяйка готовит его по-своему. Сегодня я поделюсь рецептом, по которому мясо по-французски готовила еще моя бабушка.

Для его приготовления понадобятся следующие компоненты

Способ приготовления

Свинину берем, как на отбивные, без косточки. Разрезаем мясо на ломтики толщиной примерно в пол сантиметра и хорошенько отбиваем со всем сторон.

Каждый кусочек солим и перчим со обеих сторон. Далее, мясо выкладываем в емкость для запекания, смазанную растительным маслом. У меня это большой круглый противень с толстыми стенками. Но подойдет и обычный противень. Кусочки укладываем вплотную друг к дружке, можно их даже немного подсобрать. Требуется, чтобы между кусочками мяса и стенками противня оставался небольшой зазор, куда мы будем укладывать кусочки картошки.

Картошку чистим, режем в зависимости от размера на несколько частей и укладываем вокруг мяса таким образом.

На мясо сверху укладываем нарезанные на ломтики кусочки шампиньонов. Грибы могут быть, как свежими, так и замороженными. Берем репчатый лук, чистим и нарезаем полукольцами. Полукольца нужно пальцами разделить на фракции. Лук посыпаем поверх грибов, не попадая на кусочки картофеля.

Вот, что у нас должно получиться.

Теперь трем твердый сыр на крупной терке. Обычно я для таких целей покупаю Российский. Посыпаем сверху лук, так, чтобы полностью его закрыть.

Теперь только осталось обмазать все майонезом, включая картофель. Кстати, картофель я не солю. В майонезе соль содержится и ее хватает, чтобы кусочки картошки были достаточно солеными.

Вот и все. Теперь осталось поставить противень с нашей заготовкой в разогретую до 200 градусов духовку. Время приготовления блюда примерно 1 час. Я проверяю готовность по картофелю. Если он приготовился, значит мясо тоже пропеклось.

Вот такое вкусное блюдо с румяной корочкой у меня получилось.

Мясо с шубой режется очень легко. Поэтому нарезать блюдо можно и на большие и на мелкие кусочки. А картошечку на тарелочку выкладываем в количестве по желанию.

Мясо получается очень вкусным, сочным, ароматным. Шуба к нему очень вкусная. Сочетание грибов, лука и сыра очень приятное.

Желаю всем приятного аппетита!