Рецепт: Салат "Мимоза" - мой вариант, без майонеза

Рецептов этого салата множество, рекомендую опробовать мой вариант исполнения. Салат "Мимоза" - очень вкусный и нежный салат, готовлю его давно и раньше, делала с майонезом, но сейчас я его практически не употребляю. Вот и решила опробовать его с альтернативным вариантом соуса на основе сметаны. Получилось вкусно и нежно, вкус салата совсем не изменился.

Подготовительный этап:
1. Отваренные яйца почистить, желтки отделить от белков.

2. морковь почистить, натереть на мелкой терке и обжарить на сливочном масле. Как вариант - морковь можно просто отварить, остудить и натереть на терке, тогда жарить её не нужно.

3. Скумбрию консервированную аккуратно разобрать от косточек, помять вилкой, если будет суховата, то добавить соуса из банки.

4. Репчатый лук накрошить мелкими кубиками, залить кипятком на 2-3 минуты (так уйдет горечь лука), откинуть на дуршлаг и промыть холодной воды (так лук снова станет хрустящим)

5. Сыр натереть на мелкой терке.

6. белки яиц размять вилкой (можно и на крупной терке натереть)

7. делаем соус на основе сметаны: сметану смешиваем с любыми специями по вашему вкусу, в моем случае (куркума, черный перец, горчица зернистая и соль), добавляем 1 ч. л. ароматизированного травами уксуса.

Размешать и ваш соус готов к использованию.

Приступаем к готовке салата.
1-й слой - белки (воздушная "подушка" салата)

Смазать соусом (2 ч. л. примерно)

2-ой слой - рыбка (равномерно распределить по поверхности первого слоя)
3-й слой - репчатый лук, затем снова смазать соусом (2 ч. л.)

4-ый слой - сыр

5-ым слоем укладываем морковь и покрываем её соусом (остатками).

6-ой слой воздушный и нежный - желток через мелкую терку. Припорошим весь салат.

Салат готов, но он должен немного постоять, что бы все слои пропитались соусом. Достаточно 4-5 часов, но я готовлю его накануне обычно (выстаивает ночь в холодильнике).
Очень нежный и очень вкусный.
Вот такой он в разрезе получается - все слои нежно сочетаются друг с другом

Приятного аппетита!

P. S.: время приготовления без учета времени выстаивания салата.