Рецепт: Чизкейк - из творога, с малиновым желе

Доброго дня всем читателям моего рецепта!

Хочу поделиться рецептом малинового чизкейка, но рецепт не классический, приближенный к нашей реальности, точнее из продуктов вполне доступных и недорогих.

Всем известно, что классический сырный пирог делают из сыра маскарпоне, но он продаётся не во всех магазинах (в нашем городе это так) и стоит дороговато. Поэтому предлагаю заменит его обычным творогом, я беру маложирный, 10%.

итак, начнём приготовление коржа нашего будущего тортика.
Для этого сахарное печенье (500 грамм) перемалываем в блендере до состояния мелкой крошки и смешиваем со сливочным маслом (150 грамм), предварительно разогретым в микроволновой печи либо на плите.

Перемешиваем хорошенько до получения своеобразного песочного теста. Тесто будет немного рассыпаться, это нормально. В процессе приготовления печенье возьмёт в себя влагу из творожной начинки и станет более прочным.

Получившееся тесто выкладываем в форму, на дно и бортики толщиной примерно 5-7 миллиметров. У меня форма силиконовая.

Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку на 7-10 минут.

А тем временем готовим творожную начинку.

Для этого в блендере смешиваем два яйца, 150 грамм сахара и ванилин.

Получается лёгкая пена, убираем ей из блендера и занимаемся творогом.

Творог (500 грамм) смешиваем со сметаной (150 грамм) в блендере (насадка нож). Наша задача измельчит творог до получения однородной творожной пасты без комочков.

Полученную творожную пасту хорошо перемешиваем с яичной массой. Это будет удобно сделать при помощи погружного блендера.

Пока готовили творожную начинку, корж из печенья уже готов. Наливаем на него творожную массу.

Ставим в духовку выпекаться один час при температуре 170 градусов.

Тем временем приготовим малиновое желе.
Для этого перемешаем малиновое варенье с водой, хорошо перемешаем и процедим через сито, чтобы удалить малиновые косточки.

Готовим желатин, согласно рецепту на упаковке. Нам достаточно будет для приготовления желе всего половины чайной ложки желатина.

Смешиваем приготовленный желатин и малиновый сироп.

Через час достаём наш чизкейк из духовки и немного остужаем.

На остывший торт выливаем смесь для желе и ставим в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь, чтобы желатин хорошо схватился.

Утром достаём торт из холодильника и убираем лишние бортики.

Вот и всё! Домашний малиновый чизкейк на основе обычного маложирного творога готов. Приятного аппетита и спасибо за ваше внимание!