Добавить рецепт
alexandra poliakРоссия, Севастополь
Репутация: +56Все рецепты автора: 6
Дата публикации: 2015-04-20
Рецепт понравился: 7 
Рецепт: Гречневый суп с фрикадельками - классический
Ингредиенты:
фарш свино-говяжий - 300 г;
картофель - 5 шт;
гречневая крупа - 150 г;
лук зеленый - 3 веточки;
яйца куриные - 1;
лур репчатый - 2;
морковь - 1;
масло подсолнечное - 2 ст.л.;
лавровый лист - 1;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу
Способ приготовления:
фарш свино-говяжий - 300 г;
картофель - 5 шт;
гречневая крупа - 150 г;
лук зеленый - 3 веточки;
яйца куриные - 1;
лур репчатый - 2;
морковь - 1;
масло подсолнечное - 2 ст.л.;
лавровый лист - 1;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу
Хочу поделиться с Вами приготовлением моего любимого диетического супа с гречневой крупой и фрикадельками.
Такой суп можно готовить для детей, худеющих, для тех, кто бережет свой желудок и здоровье в целом, так как мясо берем совсем нежирное, а составляющие ингредиенты блюда хорошо усваиваемые и богаты на полезные микроэлементы и витамины. В итоге суп очень полезен для всех категорий людей, быстр в приготовлении, так как не нужно заранее варить бульон, а перекрученное в фарш мясо вариться намного быстрее.
Итак, начнем.
Для приготовления такого супа я беру всегда свежий фарш (у меня из свинины вперемешку с говяжьим), картофель, гречневую крупу, зеленый лук, куриное яйцо, репчатый лук, крупную морковь, подсолнечное масло, лавровый лист, соль, перец по вкусу.
В приготовлении фрикаделек главное «не переборщить», то есть не примешать лишнего к фаршу. Основной и почти единственное составляющее это фарш, поэтому его качество должно быть непревзойденным. Для приготовления фрикаделек я беру обязательно свежий фарш. К фаршу добавляю заранее очищенный, помытый и натертый на мелкой терке лук. Солю и добавляю немного перца. Обязательно половину куриного яйца. Все тщательно перемешиваю.
Формирую аккуратные шарики из фарша и оставляю их ждать закипания картошки.
Беру картошку. Очищаю ее, мою и нарезаю нужной формы. Помещаю картофель в кастрюлю и заливаю водой (3 литра). Ставлю на средний огонь.
Пока картошка вариться приготовим заправку к супу. Для этого очистим от кожуры морковку и лук. Натрем и нарежем их соответственно. На сковороду с подсолнечным маслом кладем сначала лук, зажариваем его до золотистого цвета, затем добавляем к луку морковку и также зажариваем, стараясь уловить момент, когда морковь пустит немного желтизны. Потом сразу снимаем с плиты сковородку.
Вот наша картошка только начала закипать, значит настала очередь фрикаделек. Помещаю их в кастрюлю.
Подготовим гречневую крупу. Берем нужное количество гречки, промываем.
Через 5 минут заправляем суп зажаренными овощами и кладем лавровый лист.
Еще 10 минут и суп готов. Не забудьте сразу после выключения плиты в кастрюлю положить зеленый лук. Все. Приятного аппетита!
Такой суп можно готовить для детей, худеющих, для тех, кто бережет свой желудок и здоровье в целом, так как мясо берем совсем нежирное, а составляющие ингредиенты блюда хорошо усваиваемые и богаты на полезные микроэлементы и витамины. В итоге суп очень полезен для всех категорий людей, быстр в приготовлении, так как не нужно заранее варить бульон, а перекрученное в фарш мясо вариться намного быстрее.
Итак, начнем.
Для приготовления такого супа я беру всегда свежий фарш (у меня из свинины вперемешку с говяжьим), картофель, гречневую крупу, зеленый лук, куриное яйцо, репчатый лук, крупную морковь, подсолнечное масло, лавровый лист, соль, перец по вкусу.
В приготовлении фрикаделек главное «не переборщить», то есть не примешать лишнего к фаршу. Основной и почти единственное составляющее это фарш, поэтому его качество должно быть непревзойденным. Для приготовления фрикаделек я беру обязательно свежий фарш. К фаршу добавляю заранее очищенный, помытый и натертый на мелкой терке лук. Солю и добавляю немного перца. Обязательно половину куриного яйца. Все тщательно перемешиваю.
Формирую аккуратные шарики из фарша и оставляю их ждать закипания картошки.
Беру картошку. Очищаю ее, мою и нарезаю нужной формы. Помещаю картофель в кастрюлю и заливаю водой (3 литра). Ставлю на средний огонь.
Пока картошка вариться приготовим заправку к супу. Для этого очистим от кожуры морковку и лук. Натрем и нарежем их соответственно. На сковороду с подсолнечным маслом кладем сначала лук, зажариваем его до золотистого цвета, затем добавляем к луку морковку и также зажариваем, стараясь уловить момент, когда морковь пустит немного желтизны. Потом сразу снимаем с плиты сковородку.
Вот наша картошка только начала закипать, значит настала очередь фрикаделек. Помещаю их в кастрюлю.
Подготовим гречневую крупу. Берем нужное количество гречки, промываем.
Через 5 минут заправляем суп зажаренными овощами и кладем лавровый лист.
Еще 10 минут и суп готов. Не забудьте сразу после выключения плиты в кастрюлю положить зеленый лук. Все. Приятного аппетита!
Время приготовления: 50 мин.
Примерная стоимость порции: 70 руб.
Комментарии к рецепту:
