Рецепт: Оладьи на простокваше - с изюмом

Всем доброго дня!
Наверняка, у всех бывает такое, что внезапно молоко прокисает и очень жалко его выбрасывать. А выбрасывать и не надо! Можно приготовить очень вкусную выпечку, например, оладьи.

Итак, рецепт!
Прежде, чем начать готовить тесто, замочим изюм в горячей воде, чтобы он стал мягким и сочным

Смешиваем сахар (100 грамм, можно и больше, по вкусу) с яйцом (1 штука). Хорошо перемешиваем.

Добавляем простоквашу (2 стакана)

Сюда же добавляем половину чайной ложки соды и щепотку ванилина. Хорошо перемешиваем.

Всыпаем просеянную через сито муку, не всю сразу, а партиями, каждую из которых хорошо перемешиваем, так, чтобы не оставалось комочков.

Должно получится тесто не очень жидкое, такое, чтобы хорошо стекало с ложки. По консистенции примерно как густая сметана.

Добавляем промытый изюм в тесто. При необходимости изюм надо перебрать и удалить мусор, если есть.

На сковороде разогреваем растительное масло. Выпекать оладьи будем на среднем огне (это примерно 6 из 10), при необходимости подливаем масло на сковороду.

Ложку обмакиваем в горячем масле и при помощи неё выкладываем оладьи на сковороду для жарки.

Обжариваем с обеих сторон по несколько минут.

Получаются воздушные, ароматные оладьи. Приятного аппетита и спасибо за внимание.