Рецепт: Чебуреки - с говядиной и тестом на простокваше

Доброго дня всем читателям моего рецепта!

Я продолжаю рассказывать о блюдах, которые можно приготовить на основе простокваши, продукта, который образуется в нашем холодильнике спонтанно и часто выбрасывается. Я предлагаю не выбрасывать, а применить в кулинарии, тем более получается очень вкусная выпечка. Сегодня расскажу рецепт приготовления чебуреков из говядины и с тестом на простокваше. К стати, в фарш я тоже добавляю простоквашу, так мясо становится необычайно мягким и сочным.

Итак рецепт:
Сначала приготовим начинку. Для этого берём 300 грамм говяжьего фарша (лучше постного, так как чебуреки будем жарить на масле и из свиного фарша они получатся слишком жирные и тяжёлые для пищеварения). Фарш должен быть размороженным при комнатной температуре, а лучше, конечно, свежим.

Добавляем в фарш мелко порезанный лук (одну большую луковицу). Солим и перчим по вкусу.

Добавляем половину стакана простокваши и хорошо перемешиваем.

Фарш получается немного жидким.

Готовим тесто:
К стакану простокваши добавляем одно куриное яйцо и соль по вкусу (около половины чайной ложки), хорошо перемешиваем.

Добавляем муку (около трёх стаканов) и вымешиваем тесто. Тесто не должно быть сильно тугим, но и в меру мягким.

Даём тесту постоять минут 15 и начинаем формировать чебуреки.
Катаем колбаску из теста и отрезаем пласты шириной около одного сантиметра.

Пальцами формируем лепёшку в которую и укладываем фарш.

накрываем фарш тестом и при помощи вилки закрепляем края.

Обжариваем чебуреки с двух сторон на среднем огне (6 из 10) на достаточном количестве растительного масла при необходимости его подливая.

Чебуреки получаются сочными и пышными.

Приятного аппетита и спасибо за внимание!