Рецепт: Рассольник золотистый с томатом - с перловкой

Добрый день, читатели сайта ФотоРецепт. Рассольник очень распространенное первое блюдо в русской кухне. Его разновидностей может быть несколько. И каждый вид имеет свою изюминку.

Сегодня я поделюсь рецептом очень вкусного рассольника, который мне очень нравится.

Вот такие продукты для его приготовления нам понадобятся

Указанное количество продуктов насчитано на 2-х литровую кастрюлю.

Способ приготовления

Перловую крупу промываем и отвариваем отдельно. Можно добавить в бульон сырой, пока он еще не до конца доварился. Когда бульон будет готов, чистим картошку, режем полукружочками, кубиками или соломкой – кому как больше нравится, и добавляем в него.

Соленые огурцы очищаем от кожицы, нарезаем небольшими кубиками.

Выкладываем в небольшую кастрюльку, добавляем немного бульона из кастрюли и ставим на маленький огонь тушиться.

Пока огурчики тушатся, готовим зажарку. Мелко кубиками режем лук и чеснок.

Обжариваем на разогретой сковороде до золотистого цвета на растительном масле, добавляем в кастрюлю.

Моем и чистим морковь, трем на крупной терке.

Обжариваем на сковороде до золотистой корочки.

Добавляем томатную пасту, перемешиваем и вливаем несколько ложек бульона.

Притушенные огурчики и морковь в томате добавляем в кастрюлю с супом.

Суп посолить, поперчить, варить до готовности картофеля и перловки. За пять минут до готовности, добавляем мелко порезанную зелень.

Готовый рассольник нужно подавать со сметаной.

Рассольник получается очень вкусным, с приятной кислинкой. Цвет его золотисто красный.

Приятного всем аппетита!