Рецепт: Цветная капуста запеченная в духовке - целиком, в томатном соусе

Цветную капусту в моей семье едят практически в любом виде. Можно просто отварить в подсоленой воде, и она мигом уйдет со стола в качестве гарнира практически к чему угодно. Но иногда я люблю с ней повозиться, чтобы добиться более богатого вкуса и аромата. Поэтому сегодня я предлагаю вам довольно простой, но по-своему оригинальный рецепт. Капусту мы в этот раз не будем разбирать на соцветия, а приготовим целиком.

Набор ингредиентов довольно простой, но из него получается очень насыщенное вкусом блюдо. Ликер, указанный в списке продуктов, вы можете выбрать по своему усмотрению.

1. Поскольку цветная капуста имеет довольно нейтральный вкус, мы можем обогатить его ароматами специй и трав. Для этого смешаем оливковое масло, чеснок, перец чили и чёрный, тимьян, паприку, уксус и соль в ступке. Все хорошо разотрем пестиком.

2. Подготовим цветную капусту. Удалите все листики и плодоножку и сделайте крестовый надрез ножом примерно на три четверти толщины "головы". Так капуста легче вберет в себя жар духовки и аромат специй.

3. Смажьте капусту специями и поместите в подходящую по фоме жаропрочную кастрюльку, которая скрывала бы ее практически целиком. Сверху сбрызните ликером.

4. Накройте кастрюлю крышкой или фольгой и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку. Запекайте примерно в течение одного часа.

5. Выньте капусту из духовки и добавьте к ней томаты в собственном соку. Посолите. Верните блюдо в печь, сменив режим на "гриль".

6. Запекайте еще десять минут или до тех пор, пока капуста не станет слегка золотистой. Достаньте из духовки, украсьте зеленью и подавайте вместе с соусом.

Такая капуста хорошо подходит к мясу и различным колбасам. Но может выступать и в качестве самостоятельного вегетарианского обеда.
Она получается немного острой от смеси перцев и вбирает в себя ароматы чеснока и тимьяна.

А вот так она выглядит вблизи - нежная, но в то же время не потерявшая упругости. Легко режется столовым ножом.

Надеюсь, ваша любовь к овощам после такого гарнира станет только крепче. Приятного аппетита!