Рецепт: Пирог из песочного теста с черной смородиной - со смородиновым суфле и апельсиновой цедрой

Для приготовление данного ягодного пирога я использовала рецепт Пирог с красной смородиной - в духовке kulinarochka (Россия, Омск) За что ей огромное спасибо!
У меня в морозилке была черная смородина и я думала какой бы пирог приготовить без заливки и этот рецепт с ягодным суфле стал как раз кстати. Но я его немного изменила :) в плане начинки!
Получилось очень вкусно!

Приготовим тесто.

В просеянную муку добавить 100грамм сахара

в муку с сахаром добавить холодное сливочное масло 125гр. кусочками.

Перетереть масло с мукой и сахаром в крошку.

2 яйца берем, отделяем желтки от белков. Желтки добавить к тесту, а белки понадобятся позже для смородинового суфле.

Замесить песочное тесто и убрать в пленке в холодильник на 30 минут.

Смородину черную я брала промыть и разморозить предварительно.

В смородину добавила 100грамм сахара и пробила все в блендере.

Белки яичные 2шт которые остались с щепоткой соли взбить отдельно до крепкой пены. И добавить к ягодному пюре.

Теперь в массу смородинового пюре с белками добавить 2 ст. ложки картофельного крахмала и аккуратно перемешать.
Получается красивенная вкусная масса. Начинка готова!

Тесто охладилось раскатать его по форме и в предварительно разогретую духовку 180С на 10-15 минут ставим.
Я вилкой прокалывала тесто в период выпекания открывала духовку когда тесто стало подниматься.

Песочный корж готов

Апельсиновую цедру снять с кожиц апельсина. Она придаст цитрусовую нотку и аромат.

Вылить ягодную начинку на корж, сверху посыпать половину апельсиновой цедры.
Ставим в духовку разогретую 180С на 15 минут, я накрывала фольгой чтобы края не пригорели.

Готовый пирог посыпаю слегка сахарной пудрой и оставшейся апельсиновой цедрой.
Аромат просто восхитительный. Пирог получается с большим количеством начинки. Суфле в меру сладкое. Если сахара положить больше будет уже приторно!

Приятного чаепития!