Рецепт: Слоеный пирог на сковороде - с вишней

Пока моя духовка еще не в строю, я продолжаю экспериментировать. Сегодня предлагаю вашему вниманию слоеный пирог с вишней. В оригинальном рецепте было простое пресное тесто, я решила, что будет вкуснее, если сделать тесто заварным. Пирог получился слоистый, с карамельным вкусом и хрустящей корочкой. Результат меня очень порадовал.
Итак, в миску насыпьте стакан муки и положите кусочек сливочного масла.

Фильтрованную воду доведите до кипения и вылейте ее на масло.

Быстро перемешайте муку, масло и воду ложкой, вбейте яйцо и добавьте соли.

Постепенно подсыпайте муку и замесите мягкое тесто. Возможно вам понадобится меньше муки, чем я указала. Тесто не должно быть сильно тугим, а наоборот, мягким и эластичным, тогда его легче будет раскатывать.

Разделите тесто на 5 равных частей.

Каждую часть раскатайте так тонко, как только сможете. Периодически подсыпайте под тесто муку и тогда оно не будет прилипать к столу.

Для начинки смешайте сахар с корицей, а из вишни слейте лишнюю жидкость.
Теперь формируем пирог. На хорошо посыпанную мукой поверхность положите один слой теста, смажьте его растительным маслом с помощью кисточки и равномерно посыпьте сахаром с корицей.

Затем сверху накройте следующим слоем раскатанного теста. Опять смажьте растительным маслом и посыпьте сахаром с корицей. Проделайте так со всеми слоями. На последний слой с краю выложите вишни.

Сверните рулетом. Хорошенько защипните края рулета.

Аккуратно проверните рулет жгутом.

Теперь сверните в улитку. Жарьте пирог на сковороде в небольшом количестве растительного масла по 20-25 минут с каждой стороны на маленьком огне. При этом накройте сковороду крышкой.

Пирог очень вкусный в теплом виде.

А вот он в разрезе.

Приятного чаепития!