Рецепт: Суп из зеленой чечевицы - Похлебка из чечевицы на марокканский манер

День добрый! В последнее время про чечевицу многие забыли, а ведь она считается очень ценным продуктом и когда-то была основной едой пролетариев. Сама по себе чечевица имеет не очень красивый цвет, да и без специй - вкус на любителя, поэтому сегодня я хочу вам рассказать о марокканской манере приготовления чечевицы.

Чечевица тогда получается очень вкусная, ее хочется есть и есть! Итак, для приготовления похлебки нам нужно будет заранее размочить чечевицу в воде. Я обычно оставляю ее в воде на ночь, а утром она уже разбухла! Предупреждаю, что практически все мои рецепты рассчитаны на семью 5-6 человек:)

Немножко о специях:

Не реально каждый раз бегать за свежей зеленью. Поэтому я делаю заготовку зелени в морозилку. Там зелень может хранится до 3 месяцев не теряя своих качеств. На столе - именно зелень из морозилки.

Чеснок - чесноком чечевицу не испортишь, можно и больше положить, но помните, что его не надо резать, мы просто кинем зубчики чеснока целиком.

Черный перец и имбирь- придадут остроту нашей похлебке.

Кумин - восточный аромат

Лавровый лист и зеленый лук - спасение для блюд без мяса! Чтобы не использовать химический кубик-бульон, достаточно бросить ложку зеленого сухого лука и щепотку лаврушки, как вода превратится в ароматный бульон!

Томатная паста - для придания красивого оттенка похлебке. Я в этот раз использую готовый томатный соус, потому что банку надо доесть:) А вот от пасты получится более насыщенный цвет супа.

Итак, укладываю чечевицу в скороварку. Готовить буду в ней, потому что это удобно и быстро. Вы можете использовать мультиварку.

Заливаю сырой водой так, чтобы верх чечевицы был покрыт 5-ти сантиметровым слоем воды

Теперь отправляю туда все наши специи, подсолнечное масло и соль

Закрываю крышкой и варю 25 минут с момента свистка. После приготовления вода может немого выкипеть, тогда обязательно снимите пробу на соль. У меня получилась вот такая похлебка.

Вкус просто обалденный! А главное, как полезно детям для их растущего организма. В чечевице много железа, ее необходимо кушать людям с анемией. Приятного аппетита и до новых вкусняшек!