Рецепт: Роллы с красной рыбкой и сельдереем - С сельдереем

Сельдерей богат кальцием и очень полезен. Как то я попробовала сделать с сельдереем роллы, и этот рецепт у нас прижился.
Рыбка может быть любая красненькая.

1. Сначала делаю рис.
Это не сложно, но по времени долго. Промытый 3 раза рис, круглый (лучше специальный - для приготовления дома роллов), заманчиваю на 30 минут. Потом варю на маленьком огне 30 минут не помешивая. Получается вот так.

Рис сбрызгиваю рисовым уксусом, так он становится поострее и повкуснее, а также более клейким и удобным для дальнейшего приготовления роллов.

2. Далее снимаю тоненький верхний слой с сельдерея и режу его длинными полосками, такой же длины, как листья из морских водорослей суши нори.

3. Теперь самое приятное. Заворачиваю роллы.

Раскладываю циновку.

Раскладываю на циновке лист водорослей,

на него тонкий слой риса, на этом этапе тоже чуть сбрызгиваю рис рисовым уксусом. В конце циновки оставляем немного места на листе водоросли без риса, чтобы потом легче заворачивать.

И на рис выкладываю сельдерей и рыбку.

Заворачиваю роллы, чуть прижимая их циновкой.
Вот столько у меня получилось из упаковки риса в 350 грамм.

Теперь на некоторое время (минут на 30 или больше) оставляю заготовки под роллы, чтобы потом они легче резались. Можно оставить в холодильнике надолго. Порезать непосредственно перед подачей. Режем аккуратненько, начиная с середины, так чтобы получились роллы одинаковой высоты.

Вот так получилось.

Для себя иногда оставляю роллы вообще без рыбы, просто с сельдереем. Получается совсем лёгко и полезно. Можно есть с васаби, например.

Приятного аппетита.