Рецепт: Манник постный - с кокосовой стружкой и консервированными фруктами

Даже в пост я стараюсь разнообразить свое питание (хоть и не зацикливаюсь на нем), подыскиваю новые и интересные рецепты. В этом году в просторах интернета был найден и опробован рецепт восхитительного манника - постного, без масла сливочного, яиц, молока и сметаны. Рецепт пришелся мне по душе, делюсь с вами :)
Набор продуктов очень прост, в оригинальном рецепте - консервированные персики, а я опробовала еще и с ананасами, а одна из моих коллег на работе делала этот манник с консервированными грушами (домашние заготовки). Во всех случаях - шикарный результат.

Манную крупу соединить с сахаром, кокосовой стружкой и залить сиропом от консервированных персиков.

Хорошо размешать и дать постоять до набухания манки (15-20 мин), затем еще раз размешать.

Добавить в массу растительное масло, хорошенько размешать.

В плошке соединить: просеянную муку, разрыхлитель, ванильный сахар и щепотку соли. Размешать.

Соединить сухие ингредиенты и заготовку теста из манки

Хорошо размешать, чтобы не было комочков. Масса начнет "дышать" и увеличится в объеме

Нарезаем половинки персиков на 4 дольки (а если у вас колечки ананаса - то режем на 4 части - четвертинки кольца)

Форму выстилаем пергаментной бумагой и смазываем маслом.

Готовое тесто выложить в форму

Выкладываем дольки персика

в случае с ананасом - выкладывала так

Выпекать в разогретой до 180 градусов С духовке 40-45 мин (готовность проверить деревянной зубочисткой).
Готовый пирог-манник достаем из духовки и даем ему остыть
Вот такой красавец получился с персиками (персики покрыло тестом и это будет фруктовый сюрприз)

а это румяный красавец с ананасами (ананасовый сироп немного по другому воздействует на пышность теста и кусочки фруктов не утонули)

Подавать можно украсив сахарной пудрой или глазурью, да и просто так - он прекрасен - ароматный и нежный!
Кусочки манника с ананасовыми дольками под сахарной пудрой.

а это манник с персиками под шоколадной глазурью

приятного всем аппетита!
Манник хорош не только в пост, но и прекрасное угощение к чаю в приятной компании.