Рецепт: Картофельная запеканка - с соусом Бешамель

Очень люблю готовить запеканки. Сразу получается полноценное блюдо и с мясом и с гарниром. Дополнить их можно любыми овощами, соусами.
Сегодня я решила сделать обычную, но при этом вкусную картофельную запеканку.
Для начала нужно потушить фарш. У меня он был замарожен, и я выложила на сковородку его слегка подтаившим.

Пока фарш тушится можно заняться соусом Бешамель.
Для этого понадобится мука.

Ее я высыпаю на раскаленную сухую сковороду.

Помешивая, подсушивую муку до золотисто-коричневого цвета. Мука приобретает специфический приятный вкус и запах.

Чтобы получить соус, к муке доливаем молоко, постоянно помешивая, разбивая комочки.

Надо постараться чтобы соус получился однородным, гладким. Добавляем кусочек сливочного масла. Оно придаст нежный сливочный вкус.

Солим и перчим. Классический рецепт соуса включает ещё мускатный орех, но его я забыла купить.

Две большие луковицы нарежем.

Можно особенно не заботиться, как нарезать лук. Мы кладем его на самое дно формы, он успеет полностью перетушиться и станет незаметным.
Предварительно я налила на протвень немного растительного масла.

На лук выкладываем фарш.

И намызываем фарш нашим соусом.

Далее выкладываем картошку.
Я торопилась и дольки получились не очень ровные. Если у Вас есть время в запасе, можно аккуратно нарезать картофель на одинаковые дольки и красиво выложить. Толщина должна быть половина сантиметра.
Не забываем слои картошки подсаливать.

У меня получилось два слоя картошки. Сверху я все смазала оставшемся соусом.
Никакой жидкости я больше не добавляла.
Обязательно закрываем протвень фальгой, чтобы картошка не высохла и пропеклась.

До того, как картошка стала мягкой у меня ушло около сорока минут.
Затем противень я достала, сняла фольгу иипосыпала тертым сыром.
Обратно можно и не ставить, лишь прекрыть фольгой и сыр расплавится.
Если сверху хотите корочка, то можно и поставить в духовку уже без фольги.

Запекпнка готова.
Мне кажется выглядит очень аппетино.

Получилось очень сочно, но нежно.
Запеканка имеет сливочный вкус, картошечка тает во рту.