Рецепт: Косичка с маком - из безопарного дрожжевого теста

Здравствуйте, любители всевозможной выпечки. Если вам нравятся рулеты с маком, тогда этот рецепт для вас.

Для приготовления рулета необходимо приготовить безопарное тесто. Для которого заготовить яйца, муку, сахар, изюм, сливочный маргарин, пекарские дрожжи, соль.

Муку обязательно просеять.

Молоко подогреть.

Растопить маргарин.

Желтки и одно яйцо смешать и перетереть с сахаром.

Муку смешать с солью и дрожжами.

Добавить приготовленный сахар с желтками, молоко и маргарин.

Замесить тесто. И поставить подходить.

Через полтора часа, тесто обмять руками и опять поставить в теплое место. Общее время брожения около четырех часов.

За парить изюм.

Вытянуть из воды и пересыпать мукой.

Изюм подмешать к тесту и поставить опять бродить.

Тесто приготовили, беремся за начинку.

Возьмем мак, крахмал, сахар, масло и белки.

Мак промыть и залить кипятком. Дать постоять, слить воду и опять залить кипятком. Это можно сделать перед приготовлением теста, чтобы не терять времени.

Мак хорошо от цедить. Если есть возможность перетрите.

Тесто раскатать овалом, сделать по краям надрезы.

На середину выложить мак присыпать крахмалом и сахаром, нарезать кусочки масла и полить белком, прикрыть меньшим куском раскатанного теста и все снова повторить.

Заплести косичку и сверху посыпать сахаром.

Выпекать в заранее разогретой духовке минут сорок пять при температуре 180-200 градусов. Тут очень все индивидуально надо смотреть.

Пожалуйста пробуйте - вкусный!