Рецепт: Кыстыбый или кузикмяк - с картофельным пюре.

Сегодня я решила побаловать мужа его национальным татарским блюдом - кыстыбый. Я дилетант в этом деле, готовлю в первый раз, но муж оценил положительно. И несмотря на кажущуюся сложность, на самом деле, готовится это блюдо просто.
Начинка: картофель чистим, солим, отвариваем до готовности.

Лук чистим, нарезаем небольшими кубиками.

Обжариваем на сливочном масле.

К готовому картофелю добавляем обжаренный лук, вливаем молоко.

Разминаем в пюре.

Тесто: к растопленному сливочному маслу вливаем стакан молока.

Добавляем пол-чайной ложки соли,

разрыхлитель теста,

всыпаем муку.

Замешиваем крутое тесто.

Тесто режем на кусочки.

Каждый кружочек тонко раскатываем, при помощи тарелки вырезаем круг.

Обжариваем эти заготовки на сухой сковороде с двух сторон, до лёгкой румяности.

Формуем кыстыбый. На половинку обжаренной заготовки выкладываем ложку картофельного пюре.

Закрываем другой половинкой.

Обжариваем на растительном масле с двух сторон.

Из указанных ингредиентов у меня получилась внушительная стопка кыстыбый.

Теперь можно приступать к чаепитию.

Всем приятного аппетита!