Рецепт: Пирожки с капустой - тесто - без яиц, зато яйца - в начинке ))

Я просто обожаю пирожки с капустой и яйцом и готовлю их довольно часто.

Тесто делаю дрожжевое по собственному рецепту, который долго подстраивала под себя.

Сливочное масло растапливаю в кастрюльке, вливаю туда молоко, засыпаю дрожжи, сахар и соль. Просеиваю муку и замешиваю не сильно крутое тесто. Количество муки написала на глаз, т. к. покупаю муку разную и всегда уходи по-разному. Важно для этого теста муку просеивать, а желательно - пару раз.

Тесто как следует вымешиваю и минут пять отбиваю его об стол, не жалею )))

Оставляю его подходить в тёплое место. Часа на 1,5-2. Разочек обминаю.

Начинку делаю в мультиварке ))) куда уж я без неё ))

Мелко шинку капусте. В мультиварку наливаю масло растительное (пару-тройку ложек) и на режиме выпечка тушу капусту около часа, периодически перемешивая и при необходимости добавляя воды. Должна получиться сочная, вкусная капустка темного цвета, но не зажаристая. Остужаю как следует.

Отдельно отвариваю 3 яйца. И тру их на крупной тёрке прямо в капусту. Хорошенько перемешиваю. Солю, перчу по вкусу.

Ну и собственно леплю пирожки. Укладываю их на противень, устланный бумагой для выпечки, которую хорошенько промасливаю.

Пекутся они очень быстро. Тесто получается очень вкусное и тоненькое. В таких пирожках начинка играет главную роль ))
Вот такие получаются красавцы: