Рецепт: Булочный пирог - с вишневым джемом и посыпкой

1. Сначала готовим опару. Подогреваем немного молоко.

2. Добавляем к молоку дрожжи, 1 чайную ложку сахара и 2-3 столовые ложки муки.

3. Все хорошо перемешиваем и оставляем на 10 минут. Опара готова.

4. Теперь необходимо растопить маргарин.

5. Добавляем 3 столовые ложки сахара и яйца.

6. Затем ванилин, растительное масло, соль.

7. Все хорошо перемешиваем.

8. Соединяем смесь и опару, опять перемешиваем.

9. А теперь понемногу добавляем 2,5 стакана просеянной муки, аккуратно перемешивая тесто.

10. Замешиваем тесто, оно не должно быть густым.

11. Даем тесту подойти 1,5-2 часа. Если нужно, чтобы тесто подошло быстрее, можно поставить его в разогретую до 30 градусов, а потом выключенную духовку.

12. Выкладываем тесто на рабочую поверхность. Если необходимо, то можно немного подмешать муку. Получается вот такой "колобок".

13. Делаем из этого теста 10-12 шариков.

14. Раскатываем каждый шарик.

15. Кладем на каждый шарик джем. У меня вишневый.

16. Затем формируем булочки.

17. Выкладываем булочки в круглую форму для выпечки очень плотно. Но предварительно бока булочек смазываем растительным маслом, накрываем форму пленкой, даем постоять 20 минут.

18. Готовим посыпку. Смешиваем 1 столовую ложку сахара, 2-3 столовые ложки муки и 1 столовую ложку сливочного масла.

19. Все перетираем в крошку.

20. Смазываем булочки смесью из желтка и молока.

21. Сверху размещаем посыпку.

22. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и печем до золотистого цвета (минут 20-25). Булочный пирог готов.

23. А вот так булочка выглядит внутри.