Рецепт: Мясной салат с яичными блинчиками - с мясом курицы, шампиньонами и свежим огурчиком

К сожалению не помню точное название этого салата, в нашей семье он называется по-простому, "салат с яичными блинчиками". В результате получается сытный, нежный, запоминающийся салат, который довольно прост в приготовлении, но совершенно уверена удивит своим вкусом вас и ваших гостей.

Для его приготовления нам необходимы следующие ингредиенты: яйца куриные, шампиньоны свежие, лук зеленый, салат листовой, куриное филе, огурец свежий, масло подсолнечное, соль, перец, куркума, майонез.

Для начала займемся куриным филе, его можно просто обжарить на сковороде, я обычно запекаю в фольге, в духовке при 180 градусах, в течение 40 минут. Пока наше филе запекается, приготовим яичные блинчики:

смешаем в отдельной посуде яйца, соль, перец, куркуму и хорошенько взболтаем все вилкой. У меня из этого количества яичной массы обычно получается три тонких блинчика, обжариваются они как обычные блины, с двух сторон, на сковороде смазанной маслом.

Шампиньоны порежем на средние куски и немного обжарим на растительном масле, свежий огурец, зеленый лук нашинкуем, салат разорвем руками, курицу порежем на средние кусочки, яичные блины свернем в трубочку и разрежем на полоски.
Когда все ингредиенты готовы, можно сервировать наш салат. Заправить все майонезом, посолить по вкусу.
Можно подавать теплым, или дать немного остыть.
Приятного аппетита!