Рецепт: Пасторма из филе курицы - в духовке

1. Филе курицы помыть. В глубокую миску налить 3 стакана воды, добавить 6 чайных ложек соли. Помешать, чтобы соль растворилась и поместить туда мясо.

Оставить минимум на 4 часа (лучше на ночь) в прохладном месте.
2. По истечении времени, филе достать, сполоснуть чистой водой. Связать плотно ниткой, что бы в последующем оно сохранило форму.

3. В чистой посуде соединить растительное масло, мед, паприку, измельченный чеснок и мускатный орех. Все хорошо перемешать.4. Полученной смесью тщательно смазать мясо и поместить в смазанную растительным маслом форму для запекания.

5. После всего, отправить мясо, в предварительно нагретую до 230-250 градусов, духовку на 25-30 минут.
6. По истечении времени, выключить духовку и оставить там мясо до полного остывания (это нужно, чтобы оно не потеряло форму).
7. Освободить филе от ниток и нарезать ломтиками.