Рецепт: Постный шоколадный кекс с яблоками и орехами - прекрасный кекс в пост и не только

Еще один вариант постной выпечки был найден мной в просторах интернета и прижился - готовлю теперь не только в пост, но и для души, когда она просит чего нибудь сладенького :)
Готовить его легко, продуктовый набор - тоже прост

Итак, приступаем:
1. Орехи порубить ножом на небольшие кусочки, мельчить не надо, они должны ощущаться в кексе.

2. Яблоко почистить от кожуры, убрать сердцевину и накрошить мелкими кубиками.

Пересыпать сахаром. Пока яблоки будут ждать своего часа они дадут сок и сахар растает, впитается.

3. Соединить в миске (маленькой кастрюльке или ковшике) воду, варенье, мед и соль. Нагреть на маленьком огне и помешивать до полного растворения всех ингредиентов, не кипятить. Выключить и дать остыть до теплого состояния (я вынесла на балкон - погода позволят пока там остужать)

4. Остывшую смесь переливаем в плошку, где будем замешивать тесто. Добавляем в смесь оставшиеся продукты (масло растительное, какао-порошок, мука, разрыхлитель, ванильный сахар, яблоки и орехи).

Хорошо размешиваем, смесь густоватая - это нормально, не пугайтесь.

5. Форму для выпекания перестилаем пергаментной бумагой, смазываем растительным маслом (так легче вытаскивать кекс из формы будет)

6. Выкладываем смесь в форму, она сама равномерно распределится по ней

7. Выпекаем в разогретой духовке до 180 градусов С 1 час. (проверить спичкой на готовность - должна быть сухой)

Вот такой красавец получается - вытаскиваем из формы и на решетку, кекс должен полностью остыть. Это самое сложное в этом процессе - часа 2-3 дать полежать (ароматы будут просто волшебные на кухне). Я готовлю накануне и оставляю кекс на ночь.
Украсить кекс по желанию
- сахарной пудрой:

- покрыть глазурью

Очень вкусно в любом исполнении и даже без покрытия.
Приятного чаепития.

Время приготовления без учета остывания кекса.