Рецепт: Рулетики под сахарно-карамельной корочкой - Просто и очень вкусно! С молотым миндалем, корицей, мандарином и цедрой

Тесто.
Подогреть молоко. Растворить в нем дрожжи.

Добавить 1 ст л растительного масла, 30 гр сахара, щепотку соли и все хорошо перемешать.

Просеять понемногу 200 гр муки, замесить тесто. Хорошо вымесить руками, накрыть и убрать в теплое место подниматься на час.

Затем обмять тесто, добавить примерно 20 гр муки и раскатать не очень тонко.

Растопить 30 - 40 гр сливочного масла. Половину оставить на сковороде, а половиной смазать лист теста.
Молотый миндаль

смешать с 40 гр сахара и 1 ст л корицы. Все хорошо перемешать.

Посыпать смазанный маслом лист теста и свернуть в рулет.

Смазать маслом форму. Нарезать рулет на маленькие рулетики и выложить в форму.

Оставить расстаиваться минут на 30 - 40.
За это время мандарин очистить, разделить на сигменты. Шкурку тонко нарезать.

Карамель.
К оставшемуся растопленному маслу высыпать 70 гр сахара и добавить 5 крышечек сладкой настойки на ягоде. Перемешать довести до кипения. Дать покипеть.

К рулетикам выложить мандарин и нарезанную шкурку. Вылить сверху сахарно-карамельную смесь.

Поставить в разогретую до 180 - 190 С духовку на 30 - 40 минут.
Выпекаю с паром, половину этого времени под фольгой.
Просто и очень вкусно! Съедается за раз!