Рецепт: Гороховый суп - с плавленным сыром и чесночными гренками

1. Обжариваем на горячей сухой сковороде свиное ребрышко с обеих сторон.

2. Наливаем в кастрюлю воду, кладем туда обжаренное ребрышко и лавровый лист.

3. Сразу же кладем в кастрюлю горох. Его надо замочить на ночь и потом хорошо промыть. Варим 40 минут.

4. В это время нарезаем картофель достаточно мелкими кубиками.

5. Трем на мелкой терке морковь.

6. Режем зеленый лук. Он очень хорошо сочетается со сливочным вкусом сыра.

7. Нарезаем мелкими кубиками плавленный сырок. Чтобы нарезать такой сырок, очень удобно смазать нож растительным маслом, тогда сыр не липнет к ножу.

8. Через 40 минут в кастрюлю опускаем картофель. Варим еще 15 минут.

9. Готовим заправку. На растительном масле слегка обжариваем зеленый лук. Я использовала еще и жир, который остался на сковороде после обжарки мяса.

10. Затем к луку добавляем морковь. И опять совсем слегка обжариваем.

11. Теперь опускаем в суп сыр, аккуратно его размешивая.

12. После сыра кладем заправку. Зеленый лук и сыр придают супу нежный вкус.

13. Оставляем суп томиться на медленном огне, а в это время нарезаем черный хлеб маленькими кубиками и отправляем его на горячую сковороду с растительным маслом. Обжариваем.

14. Добавляем раздавленный чеснок. Перемешиваем. Чеснока совсем чуть-чуть, только для легкого аромата.

15. Выкладываем в отдельную тарелку.

16. Наливаем суп в тарелку, кладем чесночные гренки и подаем. У супа получается нежный кремовый вкус.

PS время указано без времени замачивания гороха (ночь).