Рецепт: Омлет в духовке - с картошкой, сыром и оливками (по мотивам рецепта от marokkanka)

Я просто "зажглась" рецептом от marokkanka и не удержалась, решила реализовать, но в холодильнике было не все (молока не было, но была сметана). В данном случае сыграла моя лень идти за продуктами (до отъезда на праздничные каникулы я высвобождаю весь холодильник, стараюсь не покупать продукты, готовлю из того что есть в нем ) и родился мой рецепт омлета - с картошкой, сыром, оливками.

Картофель натереть на терке слайсами - тоненькими чипсами (вот тут я подумала, что пора себе подарить хорошую овощерезку)

Картофель промыть проточной водой и откинуть на дуршлаг - пусть сойдет вся вода.

Репчатый лук накрошить мелко кубиками, сливочное масло растопить на сковородке

Обжарить лук до золотистого цвета

Форму для выпекания я выстилаю пергаментной бумагой и промазываю маслом (мне так удобно доставать и форма не пригорает)

Выложить в форму картофель, разровнять

Поверх картофеля выложить обжаренный репчатый лук

Делаем заливку
Яйца (у меня 5 яиц (одно оказалось 2-х желтковое) + 2 белка (остались от выпечки (я смазываю выпечку желтками, белки остаются) смешиваю со специями и солью

Добавляю сметану (если сметана густовата, то можно добавить и пол стакана воды)

Хорошенько все взбиваем венчиком и заливаем этой смесью картофель

Пряная сметано-яичная смесь покрывает весь картофель

Оливки нарезаем кружочками

Присыпаем ими верх нашего омлета, равномерно распределив по поверхности

Сыр натереть на крупной терке и присыпать верх омлета

Еще я присыпала смесью сушеной зелени-ассорти

Выпекала в духовке при 200 градусах С 50 минут, а потом еще 10 мин на верхнем нагреве (люблю румяную корочку)
Получилась такая красота

Нежный и вкусный омлет, почти запеканка, но все же - омлет - нежная текстура яиц в сметане просто растворила слайсы картофеля, превратив их одно целое. Не омлет, а песня! С оливками вприкуску - это пикантно!

В разрезе картофель видно, но он очень мягкий и нежный :)