Рецепт: Тыквенный пирог - вкусно и много начинки)

Признаюсь честно я не любительница тыквы. Но когда приходит ко мне на кухню старший сын (4 года) и говорит мама испеки мне тыквенный пирог, как в фильме, у меня нет выбора я беру и пеку)))

Рецепт мне этот приглянулся из-за своей простоты и невысокой стоимости.
Перед началом приготовления убедитесь что у вас есть все ингредиенты. Так сложилось что все необходимое было у меня в холодильнике и я с помощью сына приступила к приготовлению.
Сперва взяла кусочек тыквы, весом примерно пол кило,

очистила ее от кожуры,

нарезала крупными кусочками, сложила в эмалированную кастрюльку и залила водой так чтоб покрыть тыкву. Поставила кастрюльку на огонь вариться. Тыква вариться очень быстро, кипятила я ее в течении 10 минут, затем слила воду и оставила остывать.

Тем временем занялись мы тестом. Для этого один стакан муки высыпала в миску,

разбила туда одно яйцо,

порезала туда же небольшими кусочками сливочное масло,

затем немного добавила соли и сахара ( буквально по щепотке).

Все это при помощи ложки растерла в крошку, это для того чтоб масло не стало комом и тесто вышло однородным.

В полученную крошку долила 100 мл воды ( этот показатель не точный так делала я это на глаз, но уж точно не меньше).

Затем добавляя муки замесила эластичное тесто и убрала его в холодильник.

Так как пирог из тыквы будет сладким то в начинку следует добавить сахар, но не просто, а в виде сахарного сиропа. Для этого я взяла примерно 2/3 стакана ( для любителей сладкого можно и целый стакан),

высыпала в небольшую кастрюльку и залила водой, так чтоб покрыть сахар примерно на один палец и поставила варить на огонь,

после того как сахар растворился и сироп закипел я его уваривала до образования тягучего состояния.
Начинка делается очень просто. В кастрюлю с остывшей варенной тыквой я добавила 5 столовых ложек сметаны,

2 яйца, щепотку соли

и немного куркумы, так же ее добавляют на свой вкус.

Все это при помощи блендера сыночек размолол до однородного состояния. Затем вылила в начинку сахарный сироп и еще раз размещала. Уже сейчас начинка очень вкусная и сладкая. Она довольно жидкая, так что если вы решите готовить по моему рецепту то не удивляйтесь, так и должно быть. А в процессе запекания, яйца в начинке не дадут ей вылиться.

Смазала форму подсолнечным маслом, ее лучше брать разъемную.

Достала тесто из холодильника и разделила на две части одну небольшую для украшения, а остальное для коржа. Раскатала круг, он должен быть больше диаметра формы, так его должно хватить и на дно и на боковушки.Затем аккуратно выкладываем корж в смазанную форму, так чтоб края были закрыты.

У меня тесто вышло довольно эластичным и мягким и когда выставляла боковушки они складывались во внутрь. И тут мне помог опять сын. Он придерживал края теста в нескольких местах, а я тем временем понемногу выливала внутрь тыквенную начинку, в итоге общими стараниями все вышло очень хорошо.

В это время я включила разогреваться духовку, она должна прогреется до 180 градусов. И затем приступила к последнему этапу приготовления. А именно из оставшегося кусочка теста я сделала 2 длинные полосочки

и четыре короткие, длинные раскатала, надрезала по краям как елочку и уложила поперек пирога(крест накрест)

А короткие так же надрезала и уложила в зазоры между скрещенными полосками теста. Вышло довольно красиво)

Поставила в духовку на 45 минут, по окончании времени выключила духовку и оставила еще на 10 минут.

Вот такой на вид очень вкусный вышел у нас пирог с тыквой. Разрезала его и оказалось что и на вкус он очень нежный. В нем очень мало теста и много начинки как я и люблю.

Чтоб вы убедились, что начинка после приготовления не растекается я вам показываю фото в разрезе. А когда пирог остыл она стала еще плотнее.