Рецепт: Творожная запеканка - с маринованным изюмом, гречневой мукой , цукатами

1. Берем изюм и один апельсин.

2. Из апельсина выжимаем сок и заливаем им изюм. Оставляем мариноваться.

3. Кипятим молоко.

4. Заливаем молоком манную крупу, перемешиваем и тоже отставляем.

5. Соединяем творог и сахар, перемешиваем.

6. Отделяем белки от желтков.

7. Взбиваем желтки.

8. Добавляем их к творогу с сахаром, перемешиваем.

9. Теперь сюда добавляем манную крупу, залитую молоком, перемешиваем.

10. Сливаем апельсиновый сок с изюма и добавляем в творожную массу замаринованный изюм.

11. Добавляем гречневую муку, перемешиваем.

12. Следом добавляем цукаты.

13. Теперь взбиваем белки в крепкую пену.

14. Маленькими порциями добавляем взбитый белок в творожную массу .

15. Аккуратно вмешиваем белок.

16. Смазываем форму сливочным маслом.

17. Выкладываем творожную массу, украшаем. Здесь вяленая вишня.

18. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Потом выключаем духовку, приоткрываем дверцу и даем запеканке "отдохнуть" в духовке 10-15 минут. Затем вынимаем.

19. Подаем со сметаной. Запеканка хороша и холодная, но по мере остывания она становится не такой пышной.