Рецепт: Морковные котлеты с сыром - с сюрпризом

Я решила сделать морковный сок для моего малыша. А из оставшегося морковного жмыха котлетки себе. Но это решение не в целях экономии, а я действительно очень люблю такие котлетки еще с детсва.
Итак, нам понадобится две большие морковки. Их можно и натереть вручную на мелкой терке, если морковь свежая и сочная, сделать это нетрудно.

К полученной массе добавить два яичка, соль и специи по вкусу, перец.
Можно при желании добавить мелко нарезанный лук и чеснок. Но только немного, иначе их резкий запах может забить всю нежность морковных котлеток.

Сразу приготовим смесь для обваливания. У меня это манка и отруби. Я решила раз уж делать полезное блюда, так обойдусь без сухарей).

Сыр режем вот на такие брусочки, шириной около половины сантиметра, и длиной сантиметра три.
И причём в середину котлетки. Лепить из овощной массы довольно просто. Благодаря яйцам она довольно плотная, к рукам не прилепает.

Далее с обеих сторон обваливаем в планировке.

И выкладываем на раскаленную сковороду, политую растительным маслом.

Тоже самое проделываем и с остальными котлетами. Из моего объёма продуктов получилось 4 котлеты.

Жарим на медленном огне, чтобы морковка успела размякнуть. Много времени на это не понадобилось, жарка заняла минут 15-20.

Вот такие котлетки с сюрпризом. Можно добавить сметанки, будет вообще, чудесно, но каллорийно). А так лёгкое, диетические блюдо, у меня стало вкусным ужином. Я не любитель мяса, так что котлетки для меня идеальны.