Рецепт: Паштет из печени индейки - с болгарским перцем и укропом

Дорогие друзья, хочу познакомить вас с вкусным и нежным, домашним закусочным паштетом из печени индейки с болгарским перцем и укропом.
Этот рецепт я узнала от моей тетушки, которая очень любит подобного рода закуски. Да и как не любить - домашний паштет не сравнится с магазинным. Он абсолютно натуральный, без каких-либо добавок.
Обычно я готовлю паштет из куриной печени, либо овощной.
Но попробовав индюшиный, не смогла удержаться и повторила его для своей семьи. Забегая вперед, скажу, что не прогадала - муж и дочка ели с огромным удовольствием.
Кстати паштет полезный и для взрослых и для детей.
Для его приготовления мне понадобились: печень индейки, болгарский перец - можно взять любого цвета, головка репчатого лука, средняя картофелина, укроп и сливочное масло.

Первым делом омываю печень и если есть пленочки удаляю. Но их практически нет, чем мне и нравится печень индейки, она практически не требует обработки.
Опускаю печень в холодную воду и ставлю на плиту, дожидаюсь закипания, снимаю пену, подсаливаю.
Вода будет мутная, этого не нужно пугаться.
После закипания убавляю температуру и варю печени минут 15-20, готовность проверяю протыкая кусочек вилкой. Если не кровит - печень готова.
Вынимаю из воды и даю ей остыть.

Пока варится печень я обрабатываю болгарский перец - вынимаю внутренности и стебелек. Разрезаю перец на кусочки. Использую не целый перец, а примерно две трети. Целый перец можно использовать на килограмм печени.
Опускаю в холодную воду, ставлю на плиту. Довожу до кипения. Варю 15 минут. Вынимаю, даю остыть.
И параллельно варю картошку, как обычно, немного подсолив.

Репчатый лук нарезаю, можно не мелко.
Выкладываю на сковороду со сливочным маслом, обжариваю хорошенько, до яркого золотистого цвета.

Остывшую печень режу на маленькие кусочки. Величина кусочков зависит от объема чаши миксера.

С перца острым ножом снимаю кожицу.

Далее закладываю ингредиенты в миксер. Печень, кубики картофеля, кусочки перца, обжаренный лук и веточки укропа. Укроп просто разрываю руками, или можно предварительно его порезать.
У меня получилось несколько запусков блендера и каждый раз я добавляла примерно одинаковое количество всех составляющих.

И перемалываю ингредиенты в однородную массу - в паштет.

В общую перемолотую массу я добавляю размягченное сливочное масло и тщательно вмешиваю его в паштет.
Много масла добавлять не нужно, в противном случае после помещения паштета в холодильник он сильно застынет и потеряет свою особую нежность.

Подавать можно как к хлебным бутербродам, к тостам, к хлебцам, так и например с тарталетками, главное чтоб они не были сильно сладкими.
Я подавала в тарталетках, с листами салата и черными оливками.
Паштет прекрасно может служить как каждодневной закуской, так и прекрасным дополнением праздничного или фуршетного стола.

Приятного Аппетита!!