Рецепт: Суп-рассольник с пшеном - без перловки

Так как многие не любят перловку, в том числе и мои домочадцы, вместо перловки я взяла пшено.

Нарезанный картофель бросаем в кипящую воду.

Болгарский перец, морковь и лук нарезаем небольшим кубиком и пассеруем на растительном масле.

Добавляем томатную пасту.

Обжариваем всё вместе и доливаем немного воды.

Даём прокипеть несколько минут и перекладываем пассеровку в кастрюлю где варится картофель.

Засыпаем туда же промытое пшено.

Теперь нам понадобятся солёные огурцы.

Нарежем их небольшим кубиком.

Добавим в будущий рассольник вместе с рассолом от огурцов.

Варим минут десять.

Рассольник почти готов, добавляем специи и свежемолотый чёрный перец, измельчённые зелень и чеснок. Обычную соль я не употребляю, так как она и так содержится почти во всех специях. Ну уж в крайнем случае использую морскую или адыгейскую. У меня в арсенале есть ещё грузинская и болгарская, от адыгейской отличается некоторыми ингредиентами и запахом.

Доводим до кипения, выключаем. Суп-рассольник готов.