Рецепт: Кексы со сливой - Ароматные с корицей

Весна - время для опустошения оставшихся на зиму запасов. У меня в морозилке обнаружилась замороженная слива. Она и стала основным ингредиентом, по которому я искала рецепт. В интернете я нашла рецепт сливового пирога, но, вспомнив, что подходящую форму я благополучно забыла у мамы в последний приезд, решила сделать кексы.
Итак, необходимые ингредиенты:

Сливу я предварительно вынула из морозилки и дала ей оттаять. Лишнюю жидкость лучше слить (или использовать для напитков). Количество ее примерное, по желанию можно ее увеличивать или уменьшать.
А пока займемся приготовлением кексов. Берем сахар и масло:

Взбить при помощи миксера:

Добавить яйца и соль:

Взбить миксером:

Добавить соду, погашенную уксусом:

Постепенно ложкой вмешать муку:

Получаем такое довольно густое тесто:

Тесто раскладываем по формочкам:

Смешиваем корицу с 2 столовыми ложками сахара:

Выкладываем сливу на тесто сверху (кожицей вниз):

Количество по вкусу. Я выкладывала по 3-4 половинки, но можно и больше. Сверху посыпаем смесью корицы и сахара:

Отправляем кексы в разогретую до 180 градусов духовку. Печь до появления красивого цвета. У меня на это ушло примерно 30 минут. Кексы получаются вот такими:

Тесто получается мягким и воздушным, а слива придает особенный вкус, и становится красивого красного цвета. Корица идеально все связывает. И совет: лучше дать кексам остыть, так слива успеет пропитаться сахаром и не будет кислой.
Можно наслаждаться ароматной выпечкой со сливами к чаю. Приятного аппетита!