Рецепт: Малахитовый суп - с фрикадельками и клецками

Будем варить суп. Мне нравятся наваристые первые блюда. Чтобы с мяском, овощами и с приправами. Сегодня готовила малахитовый суп. В нем клецки приготовлены под малахит. Ну это конечно же игра цветов из-за весенней зелени, а вкус этого супа просто отменный. Клецки готовят как самостоятельное блюдо и как дополнение в состав супов.

Для фрикаделек я взяла готовый фарш.

От свежих чеснока и лука отрезала белую часть и перетерла с помощью блендера, зеленая часть пойдет в тесто. Добавила к фаршу, посолила и поперчила.

Муку просеять, добавить растительное масло.

Зелень лука, чеснока и петрушки измельчить.

И перетереть.

Добавить к муке и замесить тесто.

Отставить тесто отдыхать.

Тем временем почистить картофель и мелко порезать.

В закипевшую воду бросаем вариться картофель. Снять образовавшуюся пенку.

Приготовим морковь. Добавить в воду.

Доводим до кипения и уменьшаем огонь.

Тесто раскатать.

Подсыпать мукой и раскатать потоньше.

Просыпать острый нож мукой и нарезать небольшие ромбики. Оставить чтобы чуть подсохли.

В кастрюлю закладываем фрикадельки, огонь не добавляем, что бы быстро не раскипели.

мясо немного проварилось добавить клецки. Вот уже малахит проявился.

Бросаем зелень укропа, соль, перец, лавровый лист, минут пять все вместе потомится. Приятного аппетита!