Рецепт: Нут с овощами - с болгарским перцем

Нут содержит достаточное количество белка, для того, чтобы заменить мясо. Используется в супах, салатах, паштетах. В данном случае представлен в качестве гарнира.

Для начала нут необходимо замочить на несколько часов. Лучше всего на ночь и можно поставить в холодильник.

Ставим горох на огонь и отвариваем до готовности.

Из овощей возьмём болгарский перец, лук, морковь.

Нарежем небольшим кубиком и слегка обжарим на растительном масле.

Добавим в сковороду томатную пасту.

Перемешаем и обжарим в течении нескольких минут, затем добавим немного воды.

Дадим покипеть и выложим к овощам отваренный горох.

Перемешаем и оставим потушиться ещё минут десять.

Добавим в блюдо специи, измельчённые зелень и чеснок. Можно подавать горячим или холодным, в качестве гарнира или самостоятельного блюда.