Рецепт: Творожная Пасха - "с изюмом"

В этом году наконец-то достала форму для творожной пасхи и решилась на ее приготовление. Понятно, что подарок дорог ко дню рождения, а рецепт - к празднику, но вдруг мой личный опыт пригодится кому-то в следующем году?

Итак, вначале пропускаем творог через мясорубку или, как я, протираем через сито. Творог получается мелкозернистый, очень нежный и вкусный.

Далее добавляем сливочное масло. Оно должно быть мягким, но не нужно растапливать его до жидкого состояния.

Когда творог готов, взбиваем подготовленные яйца с сахаром.

Следом добавляем сливки (чем жирнее, тем лучше) и все перемешиваем. На этом же этапе добавляем ванильный сахар - он придаст вкусу пасхи особенную изюминку. Когда смесь готова, доводим ее до кипения, после чего мешаем до тех пор, пока она не начнет густеть.

Пока наша смесь остывает, добавляем в творог начинку - это может быть что угодно, начиная от цукатов и сухофруктов и заканчивая орешками или даже конфетами. Я использовала классический изюм.

Выливаем в творог остывшую смесь.

Далее выливаем готовую смесь в пасочницу. Однако если таковой не имеется, не огорчайтесь - я использовала одновременно и пасочницу, и дуршлаг. И там, и там получилось очень вкусно. На дно формы кладем марлю или, как в моем случае, детскую пеленку.

Закрываем творог пеленкой, сверху кладем груз. Теперь нужно убрать творожную пасху в холодильник на 12 часов.

Приятного аппетита и с приближающимися Вас майскими праздниками!