Добавить рецепт
anndelightРоссия, Магнитогорск
Репутация: +308Все рецепты автора: 29
Дата публикации: 2015-04-30
Рецепт понравился: 16 
Рецепт: Яблочные рулетики - из варенья
Ингредиенты:
мука - 600 г;
молоко - 2-3 ст. л.;
соль - щепотка;
сода пищевая - пол ч. л.;
кефир 2,5% - 1 стакан;
масло сливочное - 30 г;
варенье яблочное - 5 ст. л.;
яйца куриные - 1 шт.;
сахар-песок - 3 ст. л.
Способ приготовления:
мука - 600 г;
молоко - 2-3 ст. л.;
соль - щепотка;
сода пищевая - пол ч. л.;
кефир 2,5% - 1 стакан;
масло сливочное - 30 г;
варенье яблочное - 5 ст. л.;
яйца куриные - 1 шт.;
сахар-песок - 3 ст. л.
Давно хотела приготовить рулетики с яблочным вареньем, но руки все не доходили. Сегодня все-таки добралась до них. Получились очень вкусными, сладкими, с нежным тестом, румяные.
Варенья яблочного у меня много, поэтому стараюсь его расходовать в выпечку почаще. В этом рецепте я использую лимонно-яблочное варенье. Оно перекручено и напоминает джем. Тесто для рулетиков я делала пресное. Продукты для сладкой выпечки понадобятся самые обычные, помимо варенья для теста приготовьте где-то с полкило муки (лучше чуть больше), небольшой кусочек сливочного масла, одно яйцо, стакан кефира (можно какой-то другой кисломолочный продукт, я часто использую вместо кефира закваску), пару столовых ложек молока, соль, сахар и соду.
Делаем тесто.
В стакан от блендера я разбила яйцо и налила немного молока. Нужно хорошенько взбить их. Немного полученной смеси надо отлить в пиалу (потом будем смазывать взбитым яйцом с молоком поверхность теста, чтобы оно подрумянилось в духовке). Хватит на это дело одной-двух ложек.
Растапливаем сливочное масло и выливаем его в стакан.
Туда же отправляем кефир.
Смешиваем. Всыпаем не более трех столовых ложек сахара. Варенье итак сладкое.
Кидаем щепотку соли.
И пол чайной ложки соды (можно треть).
Снова взбиваем все венчиком. Выливаем в глубокую миску.
Просеиваем туда муку через сито.
Замешиваем.
Выкладываем тесто на стол и продолжаем месить.
Когда оно перестанет липнуть к рукам, приобретет эластичность, то заканчиваем месить. Кладем тесто в пакет и убираем в холодильник минут на 20-30 отдохнуть.
Готовое тесто для удобство я разрезала на две части, чтобы приготовить рулетики в два захода. Да и раскатывать так проще.
Итак, берем тесто, обваливаем в муке и раскатываем тонко.
Смазываем вареньем.
Заворачиваем рулет.
Нарезаем его кусочками.
Берем противень и перекладываем на него рулетики. Смазываем взбитым яйцом с молоком. Я застелила противень пергаментной бумагой и смазала ее растительным маслом, чтобы бумага не прилипала к тесту.
Рулетики выпекались полчаса при температуре 160 градусов.
От пергамента они очень легко отошли. Вот такие симпатичные рулетики с яблочным вареньем в результате получились.
Варенья яблочного у меня много, поэтому стараюсь его расходовать в выпечку почаще. В этом рецепте я использую лимонно-яблочное варенье. Оно перекручено и напоминает джем. Тесто для рулетиков я делала пресное. Продукты для сладкой выпечки понадобятся самые обычные, помимо варенья для теста приготовьте где-то с полкило муки (лучше чуть больше), небольшой кусочек сливочного масла, одно яйцо, стакан кефира (можно какой-то другой кисломолочный продукт, я часто использую вместо кефира закваску), пару столовых ложек молока, соль, сахар и соду.
Делаем тесто.
В стакан от блендера я разбила яйцо и налила немного молока. Нужно хорошенько взбить их. Немного полученной смеси надо отлить в пиалу (потом будем смазывать взбитым яйцом с молоком поверхность теста, чтобы оно подрумянилось в духовке). Хватит на это дело одной-двух ложек.
Растапливаем сливочное масло и выливаем его в стакан.
Туда же отправляем кефир.
Смешиваем. Всыпаем не более трех столовых ложек сахара. Варенье итак сладкое.
Кидаем щепотку соли.
И пол чайной ложки соды (можно треть).
Снова взбиваем все венчиком. Выливаем в глубокую миску.
Просеиваем туда муку через сито.
Замешиваем.
Выкладываем тесто на стол и продолжаем месить.
Когда оно перестанет липнуть к рукам, приобретет эластичность, то заканчиваем месить. Кладем тесто в пакет и убираем в холодильник минут на 20-30 отдохнуть.
Готовое тесто для удобство я разрезала на две части, чтобы приготовить рулетики в два захода. Да и раскатывать так проще.
Итак, берем тесто, обваливаем в муке и раскатываем тонко.
Смазываем вареньем.
Заворачиваем рулет.
Нарезаем его кусочками.
Берем противень и перекладываем на него рулетики. Смазываем взбитым яйцом с молоком. Я застелила противень пергаментной бумагой и смазала ее растительным маслом, чтобы бумага не прилипала к тесту.
Рулетики выпекались полчаса при температуре 160 градусов.
От пергамента они очень легко отошли. Вот такие симпатичные рулетики с яблочным вареньем в результате получились.
Время приготовления: 1 ч.
Примерная стоимость порции: 30 руб.
Комментарии к рецепту:
