Рецепт: Торт "Крем-брюле" из творожных коржей - С карамелью

Для приготовления коржей необходимо смешать маргарин комнатной температуры с незернистым мягким творогом.

Всыпать муку 3 стакана и разрыхлитель.

Вымесить тесто. Необходимо очень тщательно это сделать, тесто должно получиться мягким и не липнущим к рукам. Тесто разделить на 9 частей. Каждый кусок раскатать скалкой. Вырезать нужный диаметр (я сделала это дном разъёмной формы, но можно и тарелкой).

Смазать протвень маслом и выпекать каждый корж в духовке при 180 градусах 15 минут. У меня получилось 8 больших коржей и 1 маленький из обрезков. Он нам пригодится для обсыпки торта.
Для приготовления карамели нам потребуется посуда с толстыми стенками. Высыпаем в неё сахар 200 грамм и ставим на средний огонь. Как только сахара начнёт плавиться начинаем не переставая помешивать. Должна получиться янтарно-золотистая карамель без крупинок сахара.

Карамель снять с огня, влить тёплое молоко 0,5 стакана. Если при добавлении молока карамель возьмётся комками, поставить снова на огонь и нагреть до однородности. Добавить сливочное масло 50 грамм и соль, размешать. Оставить остужать.

Готовим заварной крем. 4 яичных желтка смешать с сахаром.

Добавить ванилин, муку и 1 стакан молока. Размешать до однородности. А 2 стакана молока довести до кипения и небольшими порциями вливать в яично-молочную массу, которую поставить на маленький огонь.

Варить смесь до загустения. Оставить остужать.

После того как наш заварной крем остынет мы берём сливочное масло 200 грамм комнатной температуры, взбиваем его и по одной столовой ложки вводим в него крем не переставая взбивать!

Когда весь крем будет добавлен в масло мы понемногу добавляем карамель и 2 столовые ложки коньяка.

Взбиваем крем до однородности.

Собираем коржи. Чтобы наш крем не "убегал", мы воспользуемся разъёмной формой. Хорошо промазываем каждый корж не жалея крема.
Маленький корж измельчаем в крошку.

Бока и верх торта смазываем кремом и посыпаем крошкой. Убираем торт в холодильник на всю ночь.

Торт готов! Приятного чаепития!!!