Рецепт: Лимонный кекс с карамельным соусом - Просто, быстро, но очень вкусно.

Этот кекс достаточно простой и приготовить его можно из продуктов, которые почти всегда есть дома. Сделать его можно достаточно быстро, например, перед приходом гостей. И он станет вкусным и оригинальным угощением.

Для начала взобьем три яйца. Так как рецепт "на скорую руку", я даже не буду отделять желтки от белков.

Сразу добавляем щепотку соли, стакан сахара все взбиваем. Пышная пена нам тут не нужна. Главное равномерно смешать все ингредиенты.

Для аромата добавляем ванилин.

А чтобы тесто поднялось-разрыхлитель. Можно заменить содой, кислоты в тесте будет достаточно, реакция пойдёт хорошо.

Нужен лимон, я бы назвала его очень важным ингредиентом, так как благодаря этому фрукты кекс будет иметь чудесный аромат и вкус.

Натрем цедру половины лимона в тесто на мелкой терке. Так же выжмем сок, и я даже добавила немного мелко нарезанной мякоти.

Добавляем 50 граммов масла. Я люблю добавлять растительное масло, а не сливочное. Так моё тесто получается сочнее, мне кажется.

И в конце стакан муки.

Подготавливаем форму для выпечки. У меня это Силиконовая форма. Как же я её обожаю, удобно, красиво и так легко мыть.
Смазываю стенки и дно оставшимся растительным маслом.

Тесто получилось средней густоты, как жирная сметана.

Кажется, что теста мала, но запас места должен быть, так как оно хорошо поднимется.

А вот и готовый кекс, который был в духовке при температуре 200 градусов 25 минут. Дадим ему остыть.

В это время я делаю карамельный соус. Для начала растапливаем кусочек сливочного масла.

Добавляем к нему 3 столовых ложки сахара. Варим массу несколько минут.

Затем добавляем молоко, ванилин. И продолжаем варить до загустения.

А дальше можете дать волю своей фантазии и добавлять в неё. Что хотите. Какао, корицу, шоколад, кофе, мёд, цедру, цукаты.
Я остановилась на кокосовой стружка и цедре оставшейся половины лимона, чтобы ещё больше подчеркнуть вкус кекса.

В конце масса немного потемнела и стала густой.

Еще тепленький кекс я поливая соусом.

И вот что получилось. Карамельный соус добавляет новую текстуру и ощущения. Когда он подсыхает, то становится мягкой корочкой, которая отлично сочетается с нежным тестом. А аромат и привкус лимона не даёт десерты стать слишком приторным.

Когда мама попробовала кекс, сказала, что напоминает ромовую бабу, и я тоже вспомн ла о ней.
Готовить кекс так просто, а получается так вкусно, что можно баловать близких очень часто.