Рецепт: Жаренный картофель с грибами и шкварками - По - украински

Ах, как редко я готовлю жаренную картошку, но как же обожаю её. Поджаренная на сале, жуть какая вредная, но такая вкусная!!! О ней пишу сегодня.
Её готовила моя мама, когда в осенний период ездили в лес за грибами. Грибы были белые, подберезовики и подосиновики. Невероятно пахли, когда их жарили. Сегодня мы все чаще покупаем шампиньоны, они есть в каждом супермаркете.

Итак мой рецепт.

Шампиньоны режу крупными кусочками - пластинками, поджариваю с луком на небольшом количестве подсолнечного масла.

В конце жарки добавляю пара ложек сметаны.

На другой сковородке обжариваю сало, порезанное небольшими кусочками, чтобы вытопился жир.

За это время нарезаю картофель.

Добавляю его в сковородку к салу.

Обжариваю в открытой сковородке до золотистой корочки.

Отправляю туда обжаренные грибы ( я использовала не все грибы).

Перемешиваю. При этом солю и перчу по вкусу.

Закрываю крышкой и пропариваю на маленьком огне до готовности картошки.
Завершаю готовить блюдо снова при открытой крышке, чтобы картофель был не влажным.
Еще несколько минут и блюдо будет готово.

Раскладываем готовый жареный картофель по порционным тарелкам, посыпав зеленым луком, укропом и петрушкой. А сын мой любит картофель с американской горчицей - эта тарелка для него.

Сковородки картошки нам хватило на троих.

Блюдо получилось очень калорийным. Разложите готовый жареный картофель по порционным тарелкам. Подавать его нужно с большим количеством салата из свежих овощей и любыми напитками.

Приятного Вам аппетита!