Рецепт: Суп с яйцом и квашеной капустой - на готовом бульоне

Суп, пожалуй, единственное блюдо которое не требует придерживаться строгих правил. Блюдо, которое можно приготовить всегда, везде и из всего. Так, например, вариантов приготовления общеизвестного супа под названием "Щи" существует более 100 видов - у каждой хозяйки свой.

Свой любимый суп я не рискну назвать "Щи", но основные ингредиенты схожи. Назову его суп с яйцом и квашеной капустой. Для его приготовления необходимо иметь:

- бульон готовый 1 литр (можно кубик овощного); 540 ккал

- квашеная капуста 200 грамм; - 54ккал

- морковь 1 штука средней; - 13 ккал

- картофель 2 штуки; - 77 ккал

- яйцо 1-2 штуки; - 138 ккал

- чеснок - 2 головки; - 15 ккал

- лук зеленый (можно и без него);

- соевый соус - 1 ч. ложка

1. Квашеную капусту, если она чересчур кислая необходимо промыть водой. Нашинковать более мелко, если крупная.

2. Морковь очистить и порезать на мелкие кубики, равно как и картофель. Молодой картофель можно не чистить - это придаст супу некоторую пикантность.

3. Бульон. У меня обычно в морозилке лежит пакет, два замороженного, оставшегося после приготовления предыдущего супа или после приготовления второго блюда, его необходимо разморозить.

Если бульон в пакете, то можно его сунуть под кран горячей воды. Как только часть разморозиться можно выложить в кастрюлю, дать растаять ему полностью и приступить к приготовлению супа.

4. Засыпаем в бульон картофель, морковь и варим минут 5-10. По прошествии этого времени, по мере готовности картофеля добавляем квашенную капусту и все хорошенько перемешиваем.

5. Шинкуем лук, чеснок

6. Чеснок обжариваем на сковороде в растительном масле, туда же добавляем соевый соус.

7. Когда чеснок приобретет коричневый цвет, снимаем его и добавляем в суп.

8. Добавляем в суп яйцо. Разбиваем его в кастрюлю и хаотично размешиваем вилкой.

Мне не хватило одного яйца, суп казался жидковатым. Добавила второе, причем в этот раз я сначала влила белок и размешала его, позднее добавила желток и дала ему время слегка провариться, минуту-две. Разогнала желток пока он крепко не сварился - вышло изумительно.

Разливаем суп в тарелки. Я добавила нарезанный лук для цвета, можно добавить сметаны для вкуса.

Что примечательно, то это всего 170 ккал в одной тарелке. Надеюсь на это и верю. Приятного вкуса и хорошего аппетита всем!