Рецепт: Торт "Вулкан" - Со сметанным кремом

День добрый! Недавно встретила интересный рецепт в интернете торта "Вулкан" и как раз наступило 1 мая. В этот праздничный день захотелось побаловать своих домашних вкусным тортиком. Все дозы на ингредиенты даны из расчета на тесто и крем.

Итак, для теста нам понадобятся следующие продукты: 1 яйцо, 100 гр. сахара+1 пакетик ванильного сахара, 2 стакана муки, 100 грамм сливочного масла, 100 грамм натурального йогурта, 1 чайная ложка разрыхлителя

Масло нужно поместить в миску

Дать маслу стать мягким и добавить сюда сахар и ванильный сахар.

теперь нужно растереть масло с сахаром до однородной массы

Теперь в полученную массу добавляем яйцо, йогурт, разрыхлитель

Все это надо хорошо перемешать.

А вот муку нужно вводить частями, постепенно замешивая мягкое тесто.

Теперь тесто нужно поставить в холодильник на 30 минут. Самое время заняться кремом!

Для крема нам понадобится: сметана 500 грамм, сахарный песок 100 грамм +1 пакетик ванильного сахара. Для глазури нужен будет темный шоколад 50 грамм, 30 грамм сливочного масла и 2 столовые ложки воды.

Итак, сметану помещаем в миску

Добавляем сахарный песок и ванильный сахар

Взбиваем миксером на средней скорости пока не взобьется крем

Крем можно пока поставить в холодильник в самый низ, чтобы он не загустел. Как раз подходит время достать оттуда тесто. Глазурь мы приготовим чуть позже. А сейчас займемся тестом.

Из теста мы будем формировать маленькими ложками небольшие комочки

И укладывать их на противень. Можно даже не смазывать маслом противень, потому что в тесте достаточно сливочного масла, они не пригорят.

Не обязательно делать идеальную форму. Наоборот, кривые комочки будут эффектнее смотреться.

Теперь противень отправляем в духовку 180 градусов на 15 минут.

У меня ушло ровно 15 минут - ни больше, ни меньше. Пересушивать не стоит, чтобы комочки не вышли слишком хрустящими. После духовки:

Теперь перекладываем комочки на тарелку, чтобы они остыли.

Пока комочки остывают я готовлю шоколадную глазурь. Для этого мне понадобятся 2 ковшика: один большой, другой маленький. Ведь шоколад надо топить на водяной бане. Помещаю плитки шоколада в маленький ковшик и ставлю в кипящую воду.

Когда шоколад немного расплавится, добавлю сюда 30 грамм сливочного масла

Все надо хорошо перемешать до получения однородной массы

И чтобы наша глазурь стала более текучей добавляю туда 2-3 столовые ложки воды.

Окончательно все перемешиваем до однородности - наша глазурь готова!

Теперь достаем наш сметанный крем и берем остывшие комочки из теста. Каждый комочек я обмакиваю в сметанном креме и укладываю на блюдо

Укладывать нужно кругом. Затем будем строить на подобии пирамиды, укладывая комочки вторым и третьим слоем. В конечном итоге, у нас должно получится нечто подобное вот этому:

Теперь оставшимся кремом мы заливаем дырочки, делая более сглаженную поверхность.

И теперь остался финальный штрих - придать нашему торту вид вулкана с помощью шоколадной глазури. Для этого ложкой поливаем глазурью наш торт начиная с вершины так, чтобы шоколад стекал по стенкам.

Теперь ваш "Вулкан" надо поставить в холодильник не меньше чем на 2 часа. В идеале - оставить на ночь, чтобы он хорошо пропитался. Но мои домашние покою холодильнику не дали! Так что пришлось через 2 часа уже достать эту красоту и порезать!

Угощайтесь!

Приятного аппетита и до новых вкусняшек!