Рецепт: Торт "Вулкан" - Со сметанным кремом
Ингредиенты:
ванильный сахар - 2 пакетика;
шоколад темный - 50 гр.;
сахар-песок - 200 гр;
мука пшеничная - 2 ст.;
сметана 20% - 500 гр;
разрыхлитель теста - 1. ложка;
натуральный йогурт - 100 гр;
масло сливочное - 130 гр.;
яйца куриные - 1 шт.
Способ приготовления:
ванильный сахар - 2 пакетика;
шоколад темный - 50 гр.;
сахар-песок - 200 гр;
мука пшеничная - 2 ст.;
сметана 20% - 500 гр;
разрыхлитель теста - 1. ложка;
натуральный йогурт - 100 гр;
масло сливочное - 130 гр.;
яйца куриные - 1 шт.
День добрый! Недавно встретила интересный рецепт в интернете торта "Вулкан" и как раз наступило 1 мая. В этот праздничный день захотелось побаловать своих домашних вкусным тортиком. Все дозы на ингредиенты даны из расчета на тесто и крем.
Итак, для теста нам понадобятся следующие продукты: 1 яйцо, 100 гр. сахара+1 пакетик ванильного сахара, 2 стакана муки, 100 грамм сливочного масла, 100 грамм натурального йогурта, 1 чайная ложка разрыхлителя
Масло нужно поместить в миску
Дать маслу стать мягким и добавить сюда сахар и ванильный сахар.
теперь нужно растереть масло с сахаром до однородной массы
Теперь в полученную массу добавляем яйцо, йогурт, разрыхлитель
Все это надо хорошо перемешать.
А вот муку нужно вводить частями, постепенно замешивая мягкое тесто.
Теперь тесто нужно поставить в холодильник на 30 минут. Самое время заняться кремом!
Для крема нам понадобится: сметана 500 грамм, сахарный песок 100 грамм +1 пакетик ванильного сахара. Для глазури нужен будет темный шоколад 50 грамм, 30 грамм сливочного масла и 2 столовые ложки воды.
Итак, сметану помещаем в миску
Добавляем сахарный песок и ванильный сахар
Взбиваем миксером на средней скорости пока не взобьется крем
Крем можно пока поставить в холодильник в самый низ, чтобы он не загустел. Как раз подходит время достать оттуда тесто. Глазурь мы приготовим чуть позже. А сейчас займемся тестом.
Из теста мы будем формировать маленькими ложками небольшие комочки
И укладывать их на противень. Можно даже не смазывать маслом противень, потому что в тесте достаточно сливочного масла, они не пригорят.
Не обязательно делать идеальную форму. Наоборот, кривые комочки будут эффектнее смотреться.
Теперь противень отправляем в духовку 180 градусов на 15 минут.
У меня ушло ровно 15 минут - ни больше, ни меньше. Пересушивать не стоит, чтобы комочки не вышли слишком хрустящими. После духовки:
Теперь перекладываем комочки на тарелку, чтобы они остыли.
Пока комочки остывают я готовлю шоколадную глазурь. Для этого мне понадобятся 2 ковшика: один большой, другой маленький. Ведь шоколад надо топить на водяной бане. Помещаю плитки шоколада в маленький ковшик и ставлю в кипящую воду.
Когда шоколад немного расплавится, добавлю сюда 30 грамм сливочного масла
Все надо хорошо перемешать до получения однородной массы
И чтобы наша глазурь стала более текучей добавляю туда 2-3 столовые ложки воды.
Окончательно все перемешиваем до однородности - наша глазурь готова!
Теперь достаем наш сметанный крем и берем остывшие комочки из теста. Каждый комочек я обмакиваю в сметанном креме и укладываю на блюдо
Укладывать нужно кругом. Затем будем строить на подобии пирамиды, укладывая комочки вторым и третьим слоем. В конечном итоге, у нас должно получится нечто подобное вот этому:
Теперь оставшимся кремом мы заливаем дырочки, делая более сглаженную поверхность.
И теперь остался финальный штрих - придать нашему торту вид вулкана с помощью шоколадной глазури. Для этого ложкой поливаем глазурью наш торт начиная с вершины так, чтобы шоколад стекал по стенкам.
Теперь ваш "Вулкан" надо поставить в холодильник не меньше чем на 2 часа. В идеале - оставить на ночь, чтобы он хорошо пропитался. Но мои домашние покою холодильнику не дали! Так что пришлось через 2 часа уже достать эту красоту и порезать!
Угощайтесь!
Приятного аппетита и до новых вкусняшек!
Итак, для теста нам понадобятся следующие продукты: 1 яйцо, 100 гр. сахара+1 пакетик ванильного сахара, 2 стакана муки, 100 грамм сливочного масла, 100 грамм натурального йогурта, 1 чайная ложка разрыхлителя
Масло нужно поместить в миску
Дать маслу стать мягким и добавить сюда сахар и ванильный сахар.
теперь нужно растереть масло с сахаром до однородной массы
Теперь в полученную массу добавляем яйцо, йогурт, разрыхлитель
Все это надо хорошо перемешать.
А вот муку нужно вводить частями, постепенно замешивая мягкое тесто.
Теперь тесто нужно поставить в холодильник на 30 минут. Самое время заняться кремом!
Для крема нам понадобится: сметана 500 грамм, сахарный песок 100 грамм +1 пакетик ванильного сахара. Для глазури нужен будет темный шоколад 50 грамм, 30 грамм сливочного масла и 2 столовые ложки воды.
Итак, сметану помещаем в миску
Добавляем сахарный песок и ванильный сахар
Взбиваем миксером на средней скорости пока не взобьется крем
Крем можно пока поставить в холодильник в самый низ, чтобы он не загустел. Как раз подходит время достать оттуда тесто. Глазурь мы приготовим чуть позже. А сейчас займемся тестом.
Из теста мы будем формировать маленькими ложками небольшие комочки
И укладывать их на противень. Можно даже не смазывать маслом противень, потому что в тесте достаточно сливочного масла, они не пригорят.
Не обязательно делать идеальную форму. Наоборот, кривые комочки будут эффектнее смотреться.
Теперь противень отправляем в духовку 180 градусов на 15 минут.
У меня ушло ровно 15 минут - ни больше, ни меньше. Пересушивать не стоит, чтобы комочки не вышли слишком хрустящими. После духовки:
Теперь перекладываем комочки на тарелку, чтобы они остыли.
Пока комочки остывают я готовлю шоколадную глазурь. Для этого мне понадобятся 2 ковшика: один большой, другой маленький. Ведь шоколад надо топить на водяной бане. Помещаю плитки шоколада в маленький ковшик и ставлю в кипящую воду.
Когда шоколад немного расплавится, добавлю сюда 30 грамм сливочного масла
Все надо хорошо перемешать до получения однородной массы
И чтобы наша глазурь стала более текучей добавляю туда 2-3 столовые ложки воды.
Окончательно все перемешиваем до однородности - наша глазурь готова!
Теперь достаем наш сметанный крем и берем остывшие комочки из теста. Каждый комочек я обмакиваю в сметанном креме и укладываю на блюдо
Укладывать нужно кругом. Затем будем строить на подобии пирамиды, укладывая комочки вторым и третьим слоем. В конечном итоге, у нас должно получится нечто подобное вот этому:
Теперь оставшимся кремом мы заливаем дырочки, делая более сглаженную поверхность.
И теперь остался финальный штрих - придать нашему торту вид вулкана с помощью шоколадной глазури. Для этого ложкой поливаем глазурью наш торт начиная с вершины так, чтобы шоколад стекал по стенкам.
Теперь ваш "Вулкан" надо поставить в холодильник не меньше чем на 2 часа. В идеале - оставить на ночь, чтобы он хорошо пропитался. Но мои домашние покою холодильнику не дали! Так что пришлось через 2 часа уже достать эту красоту и порезать!
Угощайтесь!
Приятного аппетита и до новых вкусняшек!
Видео:
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Комментарии к рецепту:
marokkanka · 2015-05-02 12:52:16
Спасибо большое, на самом деле он очень вкусный и не очень сладкий.
ответить
marokkanka · 2015-05-02 12:53:34
Я по тортам не спец, но в интернете нашла этот рецепт именно с названием Вулкан. Кое-что я изменила на свое усмотрение, а именно уменьшила дозу сахара, ну не люблю я сильно сладкого:) И в тесте заменила сметану на натуральный йогурт.
ответить
marokkanka · 2015-05-02 12:54:15
Спасибо большое, я иногда сама удивляюсь, на что я способна:) Если бы не фоторецепты, я бы наверно еще долго собиралась сделать этот торт!
ответить
LyubaGrom · 2015-05-02 22:17:41
у вас классный тортик получился, чем-то похож на "Кудрявый парень" Рецепт: торта "Кудрявый парень": праздничный
ответить
marokkanka · 2015-05-02 22:24:50
Действительно похож, и как только его не называют: и "Кудрявый пинчер" и "ванька кучерявый", короче, все с кудрями!
ответить
marokkanka · 2015-05-04 09:47:39
Да у меня беда тут с пряниками:) В Марокко не знают, что такое пряники:)
ответить
Irishka fortuna · 2015-05-10 08:13:10
какой интересный рецепт - беру! хоть я и на диете, но родных и близких могу побаловать :)
ответить