Торт "Вулкан"


Репутация: +3985
Все рецепты автора: 107
Дата публикации: 2015-05-02
Рецепт понравился: 43

Рецепт: Торт "Вулкан" - Со сметанным кремом

Ингредиенты:
ванильный сахар - 2 пакетика;
шоколад темный - 50 гр.;
сахар-песок - 200 гр;
мука пшеничная - 2 ст.;
сметана 20% - 500 гр;
разрыхлитель теста - 1. ложка;
натуральный йогурт - 100 гр;
масло сливочное - 130 гр.;
яйца куриные - 1 шт.
Способ приготовления:
День добрый! Недавно встретила интересный рецепт в интернете торта "Вулкан" и как раз наступило 1 мая. В этот праздничный день захотелось побаловать своих домашних вкусным тортиком. Все дозы на ингредиенты даны из расчета на тесто и крем.

Итак, для теста нам понадобятся следующие продукты: 1 яйцо, 100 гр. сахара+1 пакетик ванильного сахара, 2 стакана муки, 100 грамм сливочного масла, 100 грамм натурального йогурта, 1 чайная ложка разрыхлителя

Торт Вулкан фото

Масло нужно поместить в миску

Торт Вулкан фото

Дать маслу стать мягким и добавить сюда сахар и ванильный сахар.

Торт Вулкан фото

теперь нужно растереть масло с сахаром до однородной массы

Торт Вулкан фото


Торт Вулкан фото

Теперь в полученную массу добавляем яйцо, йогурт, разрыхлитель

Торт Вулкан фото

Все это надо хорошо перемешать.

Торт Вулкан фото

А вот муку нужно вводить частями, постепенно замешивая мягкое тесто.

Торт Вулкан фото


Торт Вулкан фото

Теперь тесто нужно поставить в холодильник на 30 минут. Самое время заняться кремом!

Для крема нам понадобится: сметана 500 грамм, сахарный песок 100 грамм +1 пакетик ванильного сахара. Для глазури нужен будет темный шоколад 50 грамм, 30 грамм сливочного масла и 2 столовые ложки воды.

Торт Вулкан фото

Итак, сметану помещаем в миску

Торт Вулкан фото

Добавляем сахарный песок и ванильный сахар

Торт Вулкан фото

Взбиваем миксером на средней скорости пока не взобьется крем

Торт Вулкан фото


Торт Вулкан фото

Крем можно пока поставить в холодильник в самый низ, чтобы он не загустел. Как раз подходит время достать оттуда тесто. Глазурь мы приготовим чуть позже. А сейчас займемся тестом.

Из теста мы будем формировать маленькими ложками небольшие комочки

Торт Вулкан фото

И укладывать их на противень. Можно даже не смазывать маслом противень, потому что в тесте достаточно сливочного масла, они не пригорят.

Торт Вулкан фото

Не обязательно делать идеальную форму. Наоборот, кривые комочки будут эффектнее смотреться.

Торт Вулкан фото

Теперь противень отправляем в духовку 180 градусов на 15 минут.

Торт Вулкан фото

У меня ушло ровно 15 минут - ни больше, ни меньше. Пересушивать не стоит, чтобы комочки не вышли слишком хрустящими. После духовки:

Торт Вулкан фото

Теперь перекладываем комочки на тарелку, чтобы они остыли.

Торт Вулкан фото

Пока комочки остывают я готовлю шоколадную глазурь. Для этого мне понадобятся 2 ковшика: один большой, другой маленький. Ведь шоколад надо топить на водяной бане. Помещаю плитки шоколада в маленький ковшик и ставлю в кипящую воду.

Торт Вулкан фото


Когда шоколад немного расплавится, добавлю сюда 30 грамм сливочного масла

Торт Вулкан фото


Все надо хорошо перемешать до получения однородной массы

Торт Вулкан фото


И чтобы наша глазурь стала более текучей добавляю туда 2-3 столовые ложки воды.

Торт Вулкан фото


Окончательно все перемешиваем до однородности - наша глазурь готова!

Теперь достаем наш сметанный крем и берем остывшие комочки из теста. Каждый комочек я обмакиваю в сметанном креме и укладываю на блюдо

Торт Вулкан фото



Торт Вулкан фото


Торт Вулкан фото

Укладывать нужно кругом. Затем будем строить на подобии пирамиды, укладывая комочки вторым и третьим слоем. В конечном итоге, у нас должно получится нечто подобное вот этому:

Торт Вулкан фото


Теперь оставшимся кремом мы заливаем дырочки, делая более сглаженную поверхность.

Торт Вулкан фото


И теперь остался финальный штрих - придать нашему торту вид вулкана с помощью шоколадной глазури. Для этого ложкой поливаем глазурью наш торт начиная с вершины так, чтобы шоколад стекал по стенкам.

Торт Вулкан фото


Теперь ваш "Вулкан" надо поставить в холодильник не меньше чем на 2 часа. В идеале - оставить на ночь, чтобы он хорошо пропитался. Но мои домашние покою холодильнику не дали! Так что пришлось через 2 часа уже достать эту красоту и порезать!

Торт Вулкан фото


Угощайтесь!

Торт Вулкан фото


Торт Вулкан фото

Приятного аппетита и до новых вкусняшек!

Видео:

Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

tania68
Ух ты как необычно и красиво. Вкуснятина!!! ответить
marokkanka
Спасибо большое, на самом деле он очень вкусный и не очень сладкий. ответить
kammellia
Какой красавец!)) ответить
Monito
Красиво!Похож на торт Панчо. ответить
marokkanka
Я по тортам не спец, но в интернете нашла этот рецепт именно с названием Вулкан. Кое-что я изменила на свое усмотрение, а именно уменьшила дозу сахара, ну не люблю я сильно сладкого:) И в тесте заменила сметану на натуральный йогурт. ответить
Opalescent
здорово вы его усовершенствовали! выглядит превосходно ответить
Алевтиша
Такую форму торта еще называют Муравейник. А впрочем, разве дело в названии. Главное - торт вкуснейший получился. ответить
marokkanka
Действительно, главное, чтобы вкусно было! ответить
Monito
У нас продают под названием "Панчо".Состав может и дугой,но внешний вид именно такой же и крем сметанный идет.Я тоже всегда сахар уменьшаю.))) ответить
potira
Очень интересный торт! Забираю себе). ответить
Ника-Клубника
Тортик просто чудо ) ! ответить
marokkanka
Спасибо большое, я иногда сама удивляюсь, на что я способна:) Если бы не фоторецепты, я бы наверно еще долго собиралась сделать этот торт! ответить
Berta777
Как раз подумывала приготовить что то подобное, спасибо за рецепт, темерь смело буду пробовать! ответить
plus000
Очень красивый! ответить
Annyska89
волшебный тортик) люблю такие десертики) ответить
LyubaGrom
у вас классный тортик получился, чем-то похож на "Кудрявый парень" Рецепт: торта "Кудрявый парень": праздничный ответить
marokkanka
Действительно похож, и как только его не называют: и "Кудрявый пинчер" и "ванька кучерявый", короче, все с кудрями! ответить
zaedyvse
Хорош тортик! ответить
marokkanka
Спасибо большое! ответить
Alenka80
Делаю торт по тому же принципу, но только еще проще - из шоколадных пряников. Только пряники разрезаю вдоль на две части. И еще прослойку из фруктов можно сделать. ответить
marokkanka
Да у меня беда тут с пряниками:) В Марокко не знают, что такое пряники:) ответить
kulinarochka
какая вкусняшечка! ответить
eva
Отличный тортик) ответить
SVdvr
Вкуснотища! Забираю! ответить
marokkanka
На здоровье! Всегда пожалуйста! ответить
gapapolya
чудный тортик!! ответить
Nas Tasia
Супер-рецепт! красотища! беру себе на пробу :) ответить
marokkanka
На здоровье! ответить
chemborisova
Классный тортик ответить
Irishka fortuna
какой интересный рецепт - беру! хоть я и на диете, но родных и близких могу побаловать :) ответить
Azur7777
Красота! ответить
t-margarita
люблю десерты со сметанным кремом ответить
warwara 1
Мы заказывали подобный торт в кафе с таким же названием, только там: чередовались светлые и темные (с какао) кусочки; внутри встречались кусочки ананаса и грецкого ореха. ответить
Пекарь007
Невероятно красивый тортик! Люблю торты со сметанным кремом, но така красота у меня не получается пока) ответить
Оставить свой комментарий