Рецепт: Чебуреки - "Южные"

Приготовление теста для чебуреков:

В подходящую емкость просеять три стакана муки, посолить и налить 0,5 литра воды.
Добавить две ложки растительного масла и замесить крутое тесто.

Тесто для чебуреков накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 30 минут.

Приготовление начинки для чебуреков:

200 грамм мяса говядины и 300 грамм свинины хорошо промыть в проточной воде. Порезать промытое мясо на кусочки подходящих размеров для вашей мясорубки и перемолоть. Очистить от кожуры одну луковицу средних размеров, перемолоть и добавить в мясной фарш. Начинку для чебуреков (мясной фарш) поперчить и посолить по вкусу, добавить пять столовых ложек воды и хорошо перемешать.

Тесто раскатать по форме колбаски и поделить на части подходящих размеров. Каждую часть раскатываем по форме круга. На одну половину теста выкладываем столовую ложку начинки и равномерно распределяем, не доходя 2 см до края.

Свободной от фарша половинкой теста накрываем начинку и прижимаем края будущего чебурека.

Окончательно предаем нужную форму, «обрезая» край круглой тарелкой.

Таким образом заготавливаем еще несколько чебуреков для первой порции.
В сковороду налить растительное масло, например, подсолнечное, затем разогреваем.
В хорошо разогретое масло выкладываем два чебурека и обжариваем сначала с одной стороны, а затем - с другой, до золотистой корочки.

Готовые чебуреки подавать горячими. Очень вкусно со сметаной.

Приятного аппетита.